Fermentación de la uva despalillada en depósitos de acero inoxidable de 2500 i 5000 l. de capacidad. Fermentación a temperatura controlada entre 25ºC y 29ºC a lo largo de 17 días con bazuqueo diario y remontados suaves. Maceración postfermentativa de 12 días seguido de un prensado suave. La fermentación maloláctica se realiza 100% en depósitos de inoxidable. Crianza en barricas de 225 y 300 l. de roble francés de tercer y cuarto vino con tostado ligero y mediano de grano fino. Se realiza un trasiego durante la crianza de 12 meses.

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