Visual: Bonita presentación, buen tapón. Color picota de capa alta, ribete más joven con reflejos morados, muy  limpio y brillante.

Olfativa: Intensidad olfativa alta, mucha fruta, recuerdos de buena crianza en roble, especiado, notas minerales bien presentes y final claramente balsámico.

Gustativa: Entrada bastante fresca pero con garra, centro con cuerpo y buena acidez, paso bastante suave, pero con taninos presentes, final intensamente amargante.

Está muy rico, pero EMHO, mejorará en botella.

Se presenta en una botella troncocónica de elevado peso con una etiqueta muy gráfica que deja muy claro el tipo de vino y su elaboración de un solo vistazo y sin necesidad de leer la contra. Como marketing, nota alta.

El tapón técnico no me parece la mejor elección para este tipo de vino (al menos según lo escuchado en la presentación)

El vino presenta limpidez buena, no está muy brillante (al menos en mi copa eso me parece). Lágrima densa y abundante. Color granate con ribete granatoso también.

Este vino donde mejor da la talla es en su fase olfativa. Presenta una intensidad aromática media- alta. Gran cantidad de frutas negras maduras, me salen muchas ciruelas y algo de moras. También higos secos. Aromas de hierbas de monte, lavanda y notas de caza. Muchos aromas terrosos, hojarasca seca. 

Con el tiempo se va abriendo y aparecen nuevos aromas como resinas y cajita de juanolas...

He de admitir que esperaba una nariz menos delicada. Pero me parece muy compleja y elegante.

El equilibrio de sabores lo tiene en amargo y ácido, que intentan ser compensados con el alcohol. Es un vino muy tánico y con un paso muy astringente. Los sabores de boca siguen en la misma línea que los aromas de nariz. Sin embargo, a la boca me parece que le falta todavía tiempo para llegar a su mejor momento. Tiene mimbres, así que llegará seguro, pero hoy no estaba en ese punto de disfrute máximo.

Después de la nariz, tan elegante, esperaba un tanino más fino y pulido.

No se cuanto lleva en botella (6-8 meses aprox???) Pero estoy segura que le iría bien más tiempo de botella para terminar de afinarse. Tiene una boca muy personal, y la monastrell es una variedad que ya de por si tiene bastante tanino, así que los 11 meses de roble nuevo, a pesar de haberse dulcificado con su maduración en tinaja, bajo  mi punto de vista necesitan más botella para llegar a mejor puerto (que ya es bueno, pero para mejorarlo ;)

Habrá que volver a probarlo en un tiempo.

Buena cata la que disfrutamos anoche de un vino, que me da que crecerá en botella y dará mucho más de si mismo.

Comenzamos por la botella, que tiene un diseño sencillo y parece un pelín pesada. Información justa y corcho aceptable. 

En copa el vino aparece con un color picota de capa media-alta, ribete violáceo y con toques grabarlos. Lágrima densa, transparente y abundante. 

En nariz, notas frutales, con notas de fruta roja y suaves cítricos, como la naranja. Es muy fresco, con unos balsámicos marcados y un suave toque licoroso. Apuntes animales, con suaves barnices, pimienta blanca, matorral y notas terrosas. Me viene un toquecillo de Coca-Cola de chuche, ese líquido que vendían en una mini cantimplora. 

Con aireación, los toques animales persisten, pero necesita tiempo para abrirse. Flores azules y blancas van apareciendo, con suaves notas avainilladas. Es ligero,nada sobremadurado y los tostados están muy suavizados. Al cabo de un rato, la fruta madura va ganando terreno, hasta punto compotados, pero sí perder frescura ni esos toques ahumados y animales. Tiene un puntito oxidativo. Muy fino y está muy bien ensamblado, en el que las notas vegetales acaban ganando protagonismo. 

En boca, entrada seca, pero con un tanino más suave de lo esperado. Fruta roja especiada, con menos dulzura que en nariz y ese toque terroso. Alcohol cálido que no le resta frescura, pero que se nota. Es cremoso, con ese punto vegetal secante y unas suaves especias picantes, con la pimienta negra en cabeza. Buena acidez que limpia bien ese toque cálido y le aporta frescura.

Cuando se abre un poco más, aparecen pasas en licor, notas salinas y parece que esa tinaja, más que aportar, ha restado el maderazo que le podía dar la barrica. Las notas vegetales demuestran su juventud, pero coincido en que promete. En este punto la pimienta negra y el laurel empiezan a ganar peso, pero la madera está muy controlada.

Ahora mismo está joven, sin saber qué quiere hacer, pero me ha gustando mucho a pesar de su juventud.

Bonita presentación en una botella bordelesa de alto peso. Color rojo cereza picota con ribete violáceo. De capa medio-alta. Brillante y limpido de lágrima abundante pero lenta.

En nariz de inicio un poco cerrado, cuando se abre denota muchos registros agrupados entre los que destacan los aromas a frutas maduras, fundamentalmente futas rojas, a tostados , a tofee procedentes de la barrica; aromas especiados como pimienta negra y algo balsámico.

En boca se afirma con una entrada ligera y fresca dimanante de su elevada acidez que a mí en particular me agrada, invitandote a beberlo. Como en nariz en boca es complejo y muy estructurado denotando esos frutos rojos que comentabamos, tambien estan esos balsámicos que irradian frescura. Es bastante largo en boca. Tiene los tanínos presentes aunque no molesten y que nos dicen que quizá podríamos habernos esperado a abrir la botella un par de añitos para que madurara un poco mas, no obstante me ha gustado mucho.

Encerrado en botella bordelesa troncocónica, cápsula de complejo y tapón microgranulado. Etiqueta que deja clara su elaboración aunque con su nombre, ceramic, y la parte superior de la tinaja perfilada yo supuse que estaba sólo criado en tinaja y luego la contra me dice que lleva barrica también.

Color picota granatoso de capa media y ribete también granate. Lo esperaba más joven pero supongo que la microoxigenación de la crianza en barrica y en arcilla hacen evolucionar algo más el color. Limpio y brillante.

Intensidad media. Fruta roja madura, balsámicos, notas de pimienta bastante presentes y suaves notas de la crianza con recuerdos de clavo y cuero.

En boca tiene volumen, estructura media, acides ajustada pero que soporta bien la graduación del vino y taninos algo secantes y rústicos. Media longitud

Vino limpio y brillante de color rojo cereza con ribetes rubí. De capa media alta y con una lágrima densa que desciende lentamente sin llegar a tintar la copa.

En nariz es muy complejo, notas balsámicas, con presencia de frutas rojas maduras, ciruela, especiado (pimienta blanca), toques de regaliz y vainilla.

En boca siguen apareciendo las frutas maduras, balsámicos, especias. Taninos aterciopelados, y hasta un poco dulces con una acidez mas que correcta y que enmascara perfectamente los 14,5º de alcohol. Retrogusto largo y una entrada en boca muy elegante que te hace salibar y te invita a seguir bebiendo.

Un gran vino valenciano, aunque por imprevistos de última hora no pude participar en la virtual.
Muy elegante presentación en el que se refleja claramente el concepto de paso por tinaja del vino, con esa etiqueta en forma de tinaja.

En copa es de color rojo oscuro, intenso, con buena lágrima. Se nota denso.

Aromas de buena intensidad frutal, frutas rojas, ciruela madura. Es de carácter especiado, con toques de vainilla, pimienta, debido a su larga crianza en madera, pero atenuada por la maduración en tinaja. Una nariz un tanto compleja.

Ya en boca es de buen ataque, potente, denso como se apreciaba en la fase visual. Taninos muy presentes pero asequibles. Algo alcohólico si no controlas bien la temperatura. El paso por boca es amplio, con volumen, carnoso. Un vino con raza y carácter al que le sentará de maravilla un tiempecito en botella.

Color cereza muy vivo de capa media, denota la juventud. Limpio y brillante, precioso color. Lágrima gruesa y lenta.

La etiqueta no me llamaba mucho la atención de primeras, pero cuando te fijas en la relación con el vino ya te gusta más. Me gusta el papel "ceramico", las letras en relieva, muy chulo y distinguible en el lineal. Contra con información correcta y corcho DIAM al que se está pasando todo el mundo, por algo será.

En nariz, buena intensidad. Fruta negra madura, tierra, hierbas aromáticas, mentolados... dejándolo reposar un rato y me ha venido tabaco, cueros, clavo, humos, pimienta, fruta en licor. Es fresco y complejo.

Es más racial en boca de lo que esperaba por la finura en nariz. Fruta muy concentrada, notas terrosas, acidez correcta. Falta domar un poco esos amargos finales, retrogusto muy largo y potente. Más flojo en boca que en nariz, menos complejo y le penalizan esos taninos salvajes. Habrá que probarlo en unos añitos, se le augura buen potencial.

Botella con peso y bonita etiqueta, que explica el paso por tinaja. Corcho aglomerado denso para evitar problemas.

Bonita vista de granate oscuro, con capa media alta y menisco joven. Lágrima media.

Nariz muy buena e intensa, de fruta negra madura (ciruelas pasas). Toques balsámicos y mucha pimienta. La tinaja ayuda a airerar el vino y quitarle el peso de madera de 11 meses de barrica nueva. Aromas atípicos de Monastrell.

La boca muy fresca y alewgre, con acidez. Taninos algo verdes y poco envolventes, que evolucionarán en la botella. Alto grado alcohólico que la acidez disimula. Punto de amargor, que resulta gastronómico.

Un excelente Monastrell, diferente, para beber con alegría (aunque con 14,5º) y no conducir...

Visual: Botella de estilo burdeos, recia, pesada. Etiqueta sobria pero elegante, diciéndonos desde el minuto 0 la importancia de la tinaja en este vino, no solo por escrito sino que el color de la etiqueta evoca el color del barro, y la parte inferior forma lo que sería el cuello de una tinaja, jugando con el fondo negro de la botella. El vino en sí presenta un bonito color rojo picota con ribete algo violáceo, limpio y brillante. Capa media y una lágrima que se agarra con vehemencia a la copa, haciendo su descenso casi eterno, sin apenas tintarla.

Olfativa: De inicio ya aparece la fuerza de la fruta en forma de ciruelas, siendo muy presente también ese fondo mineral que nos recuerda a la tinaja. A medida que el vino se va abriendo va dándonos notas terrosas, a hongos (champiñones), ligero tostados, especias dulces como la vainilla y balsámicos en forma de regaliz. Con la oxigenación, prácticamente desaparecen los recuerdos de la tinaja, apareciendo con fuerza aromas animales en forma de cuero, sin perder su carga frutal, que sigue muy presente.

Gustativa: Potente, denso, fino, frutal, seco, fresco, sápido....Entrada ligeramente amarga, siendo dulce en su recorrido y dejando sensaciones de sapidez al final, haciendo salivar y pidiendo otro sorbo. Un vino con una buena acidez y un tanino que aunque aparece razonablemente dócil todavía falta por terminar de domar. Buena longitud.

Un vino que indudablemente está ya para beber, pero que seguro mejorará con el tiempo en botella, 1 o 2 años en botella creo que le sentarán de fábula.