Su carácter cremoso lo hace muy maridable con arroces. Encontramos flores, fruta roja con sensaciones de frambuesa y cereza. Ligeros recuerdos de frutos secos y cítricos.
En boca es cremoso, con buena acidez y frescura, cítricos de pomelo, fruta roja y manzana, cereales, flores, carbónico integrado, retronasal parecido a lo que nos da en nariz, con final largo y mineral.

Una vez más, nos encontramos con este champagne.

Corcho que, inicialmente, sale un pelín comprimido por la parte interna pero que, pronto, se empieza a expandir. Huele muy bien.

Sacado de nevera a unos 5ºC y servido en copas Riedel Ouverture.

Visual

Rosado pálido tono piel de cebolla seca, limpio, brillante y de finísima y abundante burbuja que sube sin cesar.

Muy buena visual. (8,5)

Nariz

De buena intensidad a frutillos rojos frescos, algo de fruta blanca de hueso, flores (rosas), herbáceos de monte bajo y mentolado-balsámicos. Un punto de heno y ligera mineralidad.

Buena nariz, fresca, frutal y de mediana complejidad. (8,6)

Boca

Ataque frutalmente fresco (fruta roja), de gran frescura, elevada acidez, seco, sabroso, volumen medio, densidad media, amplio en boca (se expande), de cuerpo medio plus y buena estructura.

El paso por boca es fantástico, fluido, equilibrado, elegante, redondo, un pelín cremoso, con una burbuja fina y chispeante excelentemente bien integrada, de terciopelo y que acaricia el paladar.

El final es de buena longitud, con fruta roja fresca y ligeramente amargosa, mentolados y herbáceos en un retrogusto y retronasal balsámica muy agradable.

Muy buena boca. La mejor de sus fases. (9,1)

Muy buen Rosé este Champagne de André Clouet.

Gastronómico, fresco, frutal, seco, sabroso y que irá muy bien, sin duda, con multitud de platos.

Su PVP ronda los 31-33€ aunque, en mi caso, pude conseguirlo por 25,80€. Un chollo.

Muy buena RCP para lo que ofrece.

The Refreshment.

Hace años la doctora me inquirió acerca de los refrescos con burbujas que bebía. Respondí que sólo Champagne. Creo que todavía no se ha recuperado.

Todos los refrescos deberían ser así. Vale, pelín alto el precio para un refresco, pero lo uno no quita lo otro.

(PVP: 32 EUR)

P.S. La anécdota de la doctora es verdad-verdadera.

Cata realizada a las 24 horas de su apertura cumpleañera.

VISUAL
Claro, limpio y con burbuja muy abundante, central.
Color Rosa salmón, destellos frambuesa.
Buen brillo y lágrima untuosa
Botella exquisita con el Nº3

AROMA
Limpio, con leves notas de bollería y autolisis ligera.
Intensidad media (+), con recuerdos de frutos cítricos ácidos como mandarina, limón, pomelo, cerezas ácidas, fresas. Muy juvenil y envolvente. Puntas florales y herbáceas.
Vino en evolución actual.

BOCA
Limpia, llena, con bastante volumen en un primer ataque.
Vino seco, con acidez alta, alcohol medio, leves taninos. Cuerpo medio, sabroso.
Intensidad de fruta roja ácida (cerezas, frambuesas), guindas.
Puntas anisadas, herbáceas (hierba recién cortada) y acidez de fruta como mandarina en un final largo y muy estimulante, con notas de almendra amarga, bollo de pan, cereales, mermelada de fresa y piruleta de fresa Cerdán.
Invita a beber una y otra vez.

COMENTARIO
En evolución actual, con muy buena calidad y precio en el rango de los rosados de Bouzy. Es una Pinot Noir de bastante calidad.

MARIDAJE
RED VELVET=Tarta de bizcocho, con canela, cacao, ginger y crema chessecake.

NOTA
92 puntos sobre 100 ad hoc

Visual: rosa pálido piel de cebolla, de abundante y fina burbuja.

Nariz: de intensidad media, muy fresca, flores rosas, frutos rojos del bosque, pera de agua, bollería, herbáceos, ligeros especiados, notas minerales y sutil anís (si se toma no muy frío). No es muy intenso pero sí tiene una buena complejidad y con aromas muy bien definidos.

Boca: ataque fresco, frutal y suave, rico, algo cremoso (lo que lo hace muy vinoso), excelente acidez que aumenta su frescura en el paso por boca. Muy equilibrado y excelentemente integrada esa fruta (roja) ácida con el resto de registros (bollería, especias y herbáceos). Final de buena persistencia ligeramente ácido-amargoso que invita a otro trago.

Excelente Champagne Rosé por unos 30€ de PVP. Acompañó de maravilla a varias entradas (jamón ibérico de bellota, quesos suaves y quisquilla de Santa Pola) de la Cena de Fin de Año 2016.

Muy buena RCP.

De color rosa atenuado, piel de cebolla con abundante cremosa y fina burbuja.

No muy expresivo en aromas, pero de una gran franqueza; a los frutillos rojos de la pinot hay que añadirle un fondo herbáceo (anisado) lácteos, piedra mojada de pedernal, fruta escarchada.

En boca es tremendamente fácil debido a su pureza de sabores y a su integración del carbónico. Sin llegar a tener un carácter marcádamente vinoso, posee una trama muy compacta y definida con notable longitud y permanencia. Su paso mantiene intacto la esencia de fruta roja hasta su recuerdo. Además también nos recuerda algo a la fruta blanca.

Color rosado asalmonado, brillante, con burbuja fina. Aromas de frutos secos (nueces), lácteos (queso azul), levemente balsámico, atisbos florales y de frutos rojos. Paso en boca amplio, untuoso, de agrabdale volumen y vibrante acidez. Retronasal con recuerdos florales (rosa) y frutales (frambuesas). Un excelente champagne rosado.

Color rosa pálido, similar a piel de cebolla, limpio, brillante, burbuja pequeña y abundante.
En nariz no es un prodigio de intensidad de aromas pero sí es fresca, con sus notas florales y frutales, especias, ligeros anisados, bollería elegante, fondo herbáceo y mineral.
En boca, como sus hermanos, es un detacable equilibrio entre ser fresco, cuerpo medio, carbónico correcto, sensaciones frutales ligeras, acidez muy correcta, algo de especias y notas de bollería amables y una buena persistencia final.

La primera vez que pruebo un champagne Rosé y he de decir que repetiré

Color rosa pálido, con destellos rojos color fresa, burbuja pequeña pero abundante.

En nariz aparece una fruta roja ácida, panadería, pera, mineralidad, herbáceos, especias, flores... Una nariz que ya te dice que te encuentras ante una grandísimo espumoso.

En boca es una sinfonía, pues su burbuja se rompe en la lengua y te da vida, frescor, un punto de locura. Me recuerda a los peta zetas de cuando era pequeño. Fruta roja ácida, flores, bollería, especias y vuelta a la fruta, que es de una grandísima calidad.

Una maravilla que espero repetir