Color oro viejo. Tiene una nariz bastante expresiva, con notas de champiñón algo de bollería, mantequilla, pan tostado y frutos secos.
En boca entra muy bien, equilibrado y complejo, con buena acidez, ligera cremosidad, buena estructura y notable longitud.

Un champagne de Andre Clouet con un dibujo precioso de Alfaro para la revista Matador. Color amarillo dorado oro viejo y muy atractivo. Burbuja fina y muy abundante. En náriz aromas de buena potencia, de elegancia, a levaduras, buenos tostados, maderas, hierbas, frutas blancas y flores. En boca es muy sabroso y denso, paso de boca con mucho cuerpo pero con elegancia, muy buena acidez, final largo y con mucha persistencia. Un gran champagne, digno de Clouet.

Dorado intenso con reflejos cobrizos, burbuja pequeña y abundante.
Aromas intensos, de flores secas, frutas rojas maduras, ahumados, anisados, hinojo, piel cítrica, frutos secos, recuerdos minerales. Una nariz muy curiosa en la que conviven con armonía notas frescas y frutales con notas de madurez y crianza.
En boca es amplio, muy vinoso, largo, vertebrado por una acidez fresca y poderosa. De corte frutal, con mucha fruta madura nos deja esa impronta en el final, añadiendo algunos atisbos de frutos secos y minerales. Buena persistencia e integración carbónica. Todavía se muestra algo joven, pero ante todo destaca su personalidad.
Pues a mí sí que me ha gustado mucho este vino, se trata de un champagne de gran peculiaridad, un experimento de la familia Clouet en el que han intervenido incluso barricas de Sauternes. Todavía joven, necesita un tiempo más de guarda para terminar de ensamblarse, pero me parece un vino muy curioso y de calidad, sellado por un excelente elaborador.

Color oro viejo.
Aromas de manteca de cacahuete, pan tostado, bollería, frutos secos, fruta tropical, nueces y cierta mineralidad de fondo de corte pizarroso.
En boca tiene una entrada fresca pero el carbónico es demasiado expansivo, llena la boca en exceso, tiene cierta vinosidad, es carnoso y tiene buen recorrido.

Catado a doble ciega, esperaba mucho más de este proyecto sobre el que había leído. Le falta algo de finura y redondez, pese a no estar nada mal, otros vinos de la cata de menor precio estuvieron por encima de éste.

Dorado con destellos oro viejo. Tiene una nariz de buena intensidad, expresiva, bastante expresiva, con notas de manteca de cacao, algo de frutos secos, ciertas notas de pan tostado. En boca tiene muy buen ataque, cremoso, con el carbónico un tanto expansivo, amargoso, con excelente acidez, amargoso, con buena estructura y bastante longitud.