Algo más que un champagne

Dorado intenso con reflejos cobrizos, burbuja pequeña y abundante.
Aromas intensos, de flores secas, frutas rojas maduras, ahumados, anisados, hinojo, piel cítrica, frutos secos, recuerdos minerales. Una nariz muy curiosa en la que conviven con armonía notas frescas y frutales con notas de madurez y crianza.
En boca es amplio, muy vinoso, largo, vertebrado por una acidez fresca y poderosa. De corte frutal, con mucha fruta madura nos deja esa impronta en el final, añadiendo algunos atisbos de frutos secos y minerales. Buena persistencia e integración carbónica. Todavía se muestra algo joven, pero ante todo destaca su personalidad.
Pues a mí sí que me ha gustado mucho este vino, se trata de un champagne de gran peculiaridad, un experimento de la familia Clouet en el que han intervenido incluso barricas de Sauternes. Todavía joven, necesita un tiempo más de guarda para terminar de ensamblarse, pero me parece un vino muy curioso y de calidad, sellado por un excelente elaborador.