Estamos hoy con la familia en el restaurante "Los Jardines" del precioso Hotel Victoria de Cuenca. Para la ocasión me he pedido esta botella en formato de 3/8 ya que soy el único que bebía. Habíamos probado algo de esta bodega anteriormente, en concreto un Merlot 2012 muy decente. Nos abrieron la botella media hora antes de su cata a 17°C. El tapón en perfecto estado y ligeramente tintado en su base:

VISUAL: Nos presenta un color rojo picota de capa media-alta, brillante y con el menisco en tonalidades rubí. De lágrima abundante, fina y transparente (92).

OLFATIVA: Vino eminentemente frutal, notas a frambuesa y compota de ciruelas. Al agitar emana aromas especiados de pimienta negra y vainilla y muestra un toque floral a violetas. Apreciamos herbáceos de estragón y regaliz, un apunte mineral a arcilla húmeda y una buena pátina de terciarios, cuero curtido, cacao, tabaco de liar y presencia de finos y elegantes tostados de la barrica. Complejidad importante e intensidad alta (93).

GUSTATIVA: Con un ataque potente se presenta con mucha amplitud en boca, muy redondito, sedoso y lácteo con los taninos bastante dulces. En retronasal encontramos recuerdos de mermelada de ciruelas, florales de violeta, cierta mineralidad y de nuevo apuntes tostados. Delicioso y de una persistencia muy larga, casi cuatro minutos. Se trata de un vino que se ha ensamblado maravillosamente, estos añitos en botella le han venido perfectos y creo que seguirá a excelente nivel al menos un par de años. Uno de esos malbec argentinos que nos hacen disfrutar, vos conocés no?... (93).

La RCP la considero muy buena, sobre los 25 euros en supermercado en Ecuador, pero creo que los vale. Comentar que este malbec está unos peldaños más arriba que el merlot 2012 que probamos en su día.

Nos tomamos este vinazo con unas almejitas "Casino" de entrante y con un suculento "Boeuf bourguignon" de plato fuerte. El toque especiado y ligeramente picante de las almejas pedía este vino amplio y con buen punch. Pero respecto a la combinación con la ternera... excelso el maridaje, una sinfonía de aromas perfectamente armonizados, un disfrute para los sentidos. Qué rico!!