Es mi cumpleaños y con mis chicas nos hemos ido a comer al restaurante Los Jardines del Hotel Victoria en Cuenca (Ecuador). Precioso y soleado día para celebrar mis 51 primaveras. Como sólo bebo yo me pido este Cabernet argentino en formato 3/8. Probamos hace unos pocos días la añada 2012... veremos este 2010. Nos abren la botella media horita antes y nos sirven a 17°C:

VISUAL: Nos muestra un precioso color rojo burdeos de capa media-alta con el ribete rubí muy brillante. Lágrima fina, abundante y ligeramente tintada (90).

OLFATIVA: En nariz encontramos aromas intensos a pimientos asados y ahumados. Al agitar hay mucha fruta roja madura (mermelada de fresas), herbáceos de estragón y apuntes a frutos secos, nueces en concreto. Al final nos sorprende un curioso toque a caucho así como finos terciarios de cacao, café en grano y cuero curtido. Intensidad media y más que aceptable complejidad (87).

GUSTATIVA: En boca muestra un buen ataque, intenso, de alta acidez. Es opulento, carnoso y ligeramente lácteo, con un paso por boca muy amable. En retronasal tenemos recuerdos afrutados y pimentosos con dulzonas notas de regaliz. De persistencia alta, casi tres minutos. Lo mejor la boca, más evolucionado que la añada 2012, más redondito. Vino muy elegante y de gran equilibrio (90).

La RCP como siempre un desastre en el restaurante pero buena en tiendas, cuesta unos 19 dólares y es un vino de notable alto.

Nos pedimos una tapita de queso de cabra con mermelada de tamarindo, un pulpo al olivo y de segundo plato un bife chorizo (entrecotte) a la plancha con una patata asada y salteado de verduras. Excelente con los tres platos. Con el queso de cabra un espectáculo de cremosidad por ambos lados, con el pulpo muy rica la combinación con el puntito de las olivas negras y por supuesto una exquisitez con la jugosa carne en su punto, el vino domó pero sin abusar el suculento entrecotte. Velada entrañable y más sabiendo que desde el 2009 celebraba mi cumpleaños sin mi familia pero eso se acabó. Por ello me llena de emoción este día. Salud-os!!