Hoy estamos en el restaurante La Caleta de Cuenca (EC), observamos este Malbec joven en la escasa carta de vinos y nos decidimos a pedirlo. Tal y como reza en su etiqueta "Los Árboles es la línea de vinos jóvenes de la bodega. Sus álamos guardianes protegen los viñedos de los fuertes vientos de la cordillera de los Andes". Nos abren la botella que sacan de la vinoteca y nos sirven a 16°C.

VISUAL: En la copa muestra un precioso color rojo picota de capa alta con un ribete cardenalicio muy brillante. De lágrima fina, abundante y ligeramente tintada (90).

OLFATIVA: A copa parada emana aromas a fruta roja, fresas y frambuesas y a ciruelas negras. Al agitar encontramos herbáceos de hinojo, especiados de pimienta negra, recuerdos a pan de higo, notas de regaliz y un fondo como a guindas en licor. Bien de complejidad sin ser sobresaliente y con una intensidad media (84).

GUSTATIVA: En boca presenta un ataque un tanto desbocado, la acidez desmesurada incluso nos chirría un poco. Retronasal frutal al 100% de nuevo con aromas de regaliz. En el post-gusto hay sutiles notas florales de rosas rojas pero con muchas aristas. Creo que le falta botella, al menos un año para que todo se ensamble como Dios manda. Vino muy fresco pero falto de armonía (80).

La RCP la considero floja pues para costar algo más de 9 euros no ofrece nada especial.

Nos pedimos el menú de tres pasos y nos sacaron una Crema de brócoli con cenizas de masa madre, un ceviche de pargo de Manabí y un cordero con 15 horas de cocción lenta con maduro, remolacha y aguacate. Pese a la estridencia del vino nos gustó la combinación con el pargo y los toques ácidos del ceviche y sobre todo el maridaje con el cordero. Intensos sabores horneados perfectamente desgrasados por nuestro Malbec. Una cena a mucha mayor altura que nuestro vino, pero la disfrutamos enormemente. Invitados por nuestros amigos Víctor y José Luis fue una delicia de velada. Gracias chicos!!

Salud-os!!