Opiniones de Gran Elias Mora
OPINIONES
2

Rojo picota oscuro, con capa alta y ribete granate vivo y brillante, con lágrima muy coloreada y abundante.
Nariz potente, muy licorosa y concentrada, con abundante presencia de fruta negra en confitura (moras, ciruela negra), cerezas en licor, violetas frescas y tinta china. El alcohol despunta notablemente. Notas de café tostado, tierra negra y carbón. Tonos de vainilla, canela y clavo con repuntes de grafito. Optamos por dejarlo airear hasta el día siguiente y lo encontramos algo más accesible.
En boca es calcao a la nariz, el alcohol elevado, muy potente y estructurado, con intensas notas de fruta negra jugosa, fruta en licor, café amargo y cacao. Notas especiadas bien presentes, maderas algo duras todavía y textura terrosa (extracción) en boca.
Tiene muy buena acidez, un trago amplio y lento, licoroso pero jugoso a la vez. Buen final de boca, con peso, sólido y largo. Cálido postgusto de fruta en licor.

Variedades: 100% Tinta de Toro del paraje “La Senda de los Lobos”. Viñas en vaso de 70 años. Se elabora este vino en las mejores añadas.
15% vol.
17 meses en roble francés de 225 l.
6000 botellas únicas.

CATA AD HOC
Color rojo brillante frambuesa, muy vivo, con densidad y tinción en la copa mayor que en el tinto Reserva. Ribete carmesí muy vivo, algo rubí. Limpio. Lágrima rápida a copa movida. Corcho perfecto. Botella algo más clásica que su crianza, un 7. Packaging en caja de 6 botellas señorial.
Aromas pulidos terciarios a tabaco, hojas secas y roble.
En boca ataca con madera joven, algo secante, pero pulido en taninos y alcohol. Terciario en paladar y retrogusto. Final con sabor a frutos rojos y madera, algo balanceado. Precisa doma y apertura de unas horas previas. Es gustoso, con cuerpo alto y acidez media. Postgusto largo, frutos rojos, acidez. Todavía joven y por pulir años.
A La hora se afina mucho, pierde potencia y se convierte en un vino más sedoso y agradable en boca, porque está equilibrado. Acidez medio-alta, pero muy gustoso en fruta roja y licores. La madera no supera a la variedad.
….se deja por su intensidad.

MARIDAJE AD HOC
Lubina al horno con compota de frutos rojos y crujiente de pimientos y regaliz negro.

NOTA AD HOC
Primera impresión 94
Inicial 90-91
1 hora 94
Pack 90
RCP 90
Final 93

Cookies en verema.com

Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Personalizar”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.

Personalizar
Rechazar todas
Aceptar