Rojo picota oscuro, con capa alta y ribete granate vivo y brillante, con lágrima muy coloreada y abundante.
Nariz potente, muy licorosa y concentrada, con abundante presencia de fruta negra en confitura (moras, ciruela negra), cerezas en licor, violetas frescas y tinta china. El alcohol despunta notablemente. Notas de café tostado, tierra negra y carbón. Tonos de vainilla, canela y clavo con repuntes de grafito. Optamos por dejarlo airear hasta el día siguiente y lo encontramos algo más accesible.
En boca es calcao a la nariz, el alcohol elevado, muy potente y estructurado, con intensas notas de fruta negra jugosa, fruta en licor, café amargo y cacao. Notas especiadas bien presentes, maderas algo duras todavía y textura terrosa (extracción) en boca.
Tiene muy buena acidez, un trago amplio y lento, licoroso pero jugoso a la vez. Buen final de boca, con peso, sólido y largo. Cálido postgusto de fruta en licor.

Variedades: 100% Tinta de Toro del paraje “La Senda de los Lobos”. Viñas en vaso de 70 años. Se elabora este vino en las mejores añadas.
15% vol.
17 meses en roble francés de 225 l.
6000 botellas únicas.

CATA AD HOC
Color rojo brillante frambuesa, muy vivo, con densidad y tinción en la copa mayor que en el tinto Reserva. Ribete carmesí muy vivo, algo rubí. Limpio. Lágrima rápida a copa movida. Corcho perfecto. Botella algo más clásica que su crianza, un 7. Packaging en caja de 6 botellas señorial.
Aromas pulidos terciarios a tabaco, hojas secas y roble.
En boca ataca con madera joven, algo secante, pero pulido en taninos y alcohol. Terciario en paladar y retrogusto. Final con sabor a frutos rojos y madera, algo balanceado. Precisa doma y apertura de unas horas previas. Es gustoso, con cuerpo alto y acidez media. Postgusto largo, frutos rojos, acidez. Todavía joven y por pulir años.
A La hora se afina mucho, pierde potencia y se convierte en un vino más sedoso y agradable en boca, porque está equilibrado. Acidez medio-alta, pero muy gustoso en fruta roja y licores. La madera no supera a la variedad.
….se deja por su intensidad.

MARIDAJE AD HOC
Lubina al horno con compota de frutos rojos y crujiente de pimientos y regaliz negro.

NOTA AD HOC
Primera impresión 94
Inicial 90-91
1 hora 94
Pack 90
RCP 90
Final 93