Benavides 2011
Vino Benavides 2011
FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Dulces y Generosos
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
15,00%
Varietales:
Tinta de Toro pasificada
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
9.2
/
96
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
9,3
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ELABORACIÓN
Variedad: TINTA DE TORO 100% pasificada de forma natural en viñedo. Son viñedos viejos de bajo rendimiento, de buena exposición de los racimos y con suelos de arcilla, caliza y gravas en superficie. Vendimia el 21 de Septiembre se inició. Fermentación por adición de mosto a los racimos enteros sin despalillar y prensado al 4º día, con 16º la fermentación para por el alto contenido de azúcar (80gr/l). Se obtiene un vino dulce natural. 3 meses en roble francés usado de 225 litros. Embotellado en Diciembre. Botella de 50cl. 1800 botellas 16% vol. pH=3.82 Ac. Total=6,15 en Tartárico.
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Opiniones de Benavides
OPINIONES
2

De color púrpura con capa alta y borde rubí, con lágrima algo tintada.
Aromas concentrados de fruta negra dulce (moras, cassís), pasas e higos secos unidos a tonos de chocolate dulce, curry y olivada. Tonos lacteos y fondo especiado. Fino toque de volátil y café que ensalzan el conjunto. Buena armonía en general. Fondo mentolado.
Boca golosa de pura pasa y cacao dulce, especias y café, cedro e higos secos, con amplitud, de dulzor amable y equilibrado, gracias a su acidez, con volumen, fino y de largo final de frutas pasificadas, hollejos, concentrado, con postgusto de regaliz y cúrcuma, muy persistente.

CATA AD HOC
Vino tinto dulce tranquilo de color rojo cereza picota que tiñe la copa movida. Intenso en color, lágrima medio densa. Ribete ciruela negra. Capa alta. Muy elegante en copa. Corcho muy correcto, un 8. Botella pequeña con etiqueta familiar, un 8.

En boca, presenta un ataque amable, con alcohol, pero bien ensamblado. Taninos pulidos. Notas de mora, licor de fresa, eucalipto. Monte bajo. Es bastante amplio, llena el paladar, con acidez media muy rica, y cuerpo medio. En retrogusto es rico en fruta y unas pequeñas notas almendradas. Final largo, dulce y seco, con recuerdos de mermelada inglesa de mora, infusión de te verde, notas de bosque y chocolate mentolado. Todavía es joven.

A las 24 horas, notas sabrosas desde su ataque, de cueros, mentolados, ciruelas pasas, licor de hierbas, kirsch. Muy buen cuerpo y equilibrio. POstgusto a cacao, carnoso y con final de chocolate con frutos negros franceses como arándanos y café.

MARIDAJE AD HOC
Tabla de quesos
Brownie de chocolate Kenia con bizcocho de café y souffle de café.

NOTA AD HOC
Primera impresión 91
Inicial 92
1 hora 93
24 horas 93
Pack 94
RCP 90
Final 92

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