Sumarroca Brut Rosé 2012

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FICHA TÉCNICA

Bodega

Sumarroca

D.O./Zona

D.O. Cava

Pais:

España

Tipo de Vino:

Espumoso

Crianza:

Con crianza

Graduación (vol):

12,50%

Varietales:

Pinot Noir

Precio Aprox:

Desconocido

PUNTUACIÓN

NOTA MEDIA:

8.9

CALIDAD-PRECIO:

7,0

ELABORACIÓN

CARACTERÍSTICAS DE LA VIÑA La finca Sumarroca destaca por ser un terreno pobre, calcáreo y con presencia de gravas. La influencia del mar se ve disminuida por el efecto del macizo del Garraf, que seca las marinadas, y la cordillera pre-litoral, que reduce el exceso de viento seco procedente del interior del país. Estas condiciones permiten obtener unos vinos base muy elegantes, con una frutosidad equilibrada, y muy frescos. VENDIMIA La añada 2012 se caracterizó por un invierno con temperaturas muy suaves y pluviometría escasa. De hecho, no llovió desde noviembre hasta justo antes de la floración. A pesar del suave invierno, la floración se retrasó unos días, ya que el inicio de la primavera fue un poco más fresco de lo habitual, con algunas lluvias que garantizaron el crecimiento adecuado de la planta. Entrada ya la primavera, las temperaturas subieron y las lluvias prácticamente desaparecieron. Sin embargo, se produjeron algunas precipitaciones de 25-35 litros en mayo, junio, julio y agosto que, junto con unas humedades relativamente bajas, hicieron que la maduración y la sanidad fueran las adecuadas. En lo que respecta a fechas, tanto el envero como la maduración se produjeron con normalidad. ELABORACIÓN Maceración en prensa a baja temperatura, para extraer al máximo el color y la personalidad de la uva Pinot Noir. Desfangado estático de 24 horas y fermentación en tanques de acero inoxidable a 16ºC. Crianza en rima alrededor de 14 meses. DATOS ANALÍTICOS Alcohol: 12,50 % vol. Azúcar residual: 8,9 g/l Acidez total: 3,75 g/l pH: 3,03

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OPINIONES

Sumarroca Brut Rosé

Con Tiramisú

Javier Azcona 02/03/15 16:14

Fecha cata: 05/01/15

NOTA DE CATA: 8.9

CALIDAD-PRECIO: 7,0

CATA AD HOC
Catado 5 Enero 2015

Visual.- Vino espumoso de color rosa chicle, algo pálido y con reflejos anaranjados. Limpio, con buena efervescencia y lágrima rápida, no excesiva.
Olfativa.- A copa parada notamos de inicio aromas de rosas, almendrados, hojarasca, té rojo. Es un vino de corte vegetal, con final a vainilla y cremoso, mejorando sobre todo a copa movida.
Gustativa.-Un buen ataque en boca, con muy buena acidez y sabor a rosas, bayas rojas, con un cuerpo medio y suave. Presenta notas sabrosas de vegetales, herbáceas y florales.
A las 24 horas.- el vino presenta una fase visual perfecta. En nariz, aparecen notas con recuerdos a cítricos (lima), más que a frutos secos (almendras tostadas y final de avellanas). En boca está cremoso, cítrico y muy redondo. Notas de sabor a caramelo de fresa doble, polo de fresa, frambuesa fresca y con la acidez muy correcta. El postgusto largo y longevo a avellanas es fino.
Maridaje con Tiramisú casero y café descafeinado intenso.

NOTA AD HOC
Inicial 89-90
24 horas 91
Packaging 88
RCP 89
Final 89

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