La botarga o bottarga de Cerdeña, huevas de... ¿llisa?

Si es que Aurelio... no sabemos apreciar la llisa como se merece...

Los botes que tengo yo son iguales a los tuyos. Es como un polvo o salazón. Ya te digo, allí hasta en el supermercado más pequeño tienes de las dos clases, bottarga en bote y muggine envasada al vacío. A mi me costó los 5€ los 40 gr. de polvo.

Te recomiendo usarla con pasta, mira:

• 80gr de botarga
• 400gr de spaghettis
• 2 dientes de ajo
• Aceite
• Perejil
• Sal
• Pimienta

1. Cocer los spaghetti en abundante agua, no demasiado salada;
2. Dorar los dientes de ajo en una sartén con aceite;
3. Rallar a parte los 80gr de bottarga;
4. Colar la pasta cuando está al dente, derramarla en la sartén con aceite (tras haber retirado los dientes de ajo) y mezclarla añadiendo 2/3 de la bottarga, el perejil y la pimienta;
5. Una vez puesta en los platos, echar en la pasta la restante cantidad de bottarga y servir en la mesa.

Fuente: Sardegna.com

Sencilla y fácil. Los que probé yo creo que llevaban menos bottarga, igual 80gr. es demasiado. Eso ya a gustos.

Saludos!