La botarga o bottarga de Cerdeña, huevas de... ¿llisa?
Re: La botarga o bottarga de Cerdeña, huevas de... ¿llisa?
Ver mensaje de pepecanoDe mis recuerdos infantiles, en algún arrabal mediterráneo, está el sabor de las lisas. Mújoles las llamó el vecino, pescador, que nos las dio. Pescadas esa tarde y en una mar razonablemente limpia para lo que es el mediterráneo. Se fueron en un escabeche y nos recordaron mucho a las truchas. Ricas.
Saludos,
Jose
Re: La botarga o bottarga de Cerdeña, huevas de... ¿llisa?
Ver mensaje de Santi AlbertTomé muggine el año pasado en un restaurante del norte de Cerdeña (copio y pego lo que comenté al respecto):
"Muggine alla griglia. Mújol a la parrilla. En España se consume poco y no está valorado, sin embargo en Cerdeña lo aprecian mucho y lo trabajan bien."
https://www.verema.com/restaurantes/102498-il-geranio-trinita-agultu-cerdena#ficha
Re: La botarga o bottarga de Cerdeña, huevas de... ¿llisa?
Ver mensaje de joseLa que tengo yo es como un polvo un tanto grumoso. La he abierto por curiosidad al ver el hilo, y huele a huevas "que es un contento" ;-)
Mira:
Saludos
Aurelio G-M.
Re: La botarga o bottarga de Cerdeña, huevas de... ¿llisa?
Ver mensaje de G-M.Uy... :-? ¿Y su tacto es húmedo o seco?
Saludos,
Jose
Re: La botarga o bottarga de Cerdeña, huevas de... ¿llisa?
Ver mensaje de pepecanoEn el puerto de Valencia también hay unas cuantas y todos pasan de ellas. Unos amigos suelen pescar ahí y cuando es una llisa también la sueltan.
Las que vi buceando en Cerdeña estaban en calas casi vírgenes. Supongo que esas serán de "buena familia" :)
Twitter: @santinoalbert
Re: La botarga o bottarga de Cerdeña, huevas de... ¿llisa?
Ver mensaje de joseLas de puerto nadie las quiere, debe ser según lo que coman tienen un sabor u otro. No dice el refrán que somos lo que comemos.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: La botarga o bottarga de Cerdeña, huevas de... ¿llisa?
Ver mensaje de pepecanoSin duda, ¡las de puerto hieden! :-/
Saludos,
Jose