La botarga o bottarga de Cerdeña, huevas de... ¿llisa?

25 respuestas
    #9
    jose
    en respuesta a pepecano

    Re: La botarga o bottarga de Cerdeña, huevas de... ¿llisa?

    Ver mensaje de pepecano

    De mis recuerdos infantiles, en algún arrabal mediterráneo, está el sabor de las lisas. Mújoles las llamó el vecino, pescador, que nos las dio. Pescadas esa tarde y en una mar razonablemente limpia para lo que es el mediterráneo. Se fueron en un escabeche y nos recordaron mucho a las truchas. Ricas.

    Saludos,

    Jose

    #10
    G-M.
    en respuesta a Santi Albert

    Re: La botarga o bottarga de Cerdeña, huevas de... ¿llisa?

    Ver mensaje de Santi Albert

    Tomé muggine el año pasado en un restaurante del norte de Cerdeña (copio y pego lo que comenté al respecto):

    "Muggine alla griglia. Mújol a la parrilla. En España se consume poco y no está valorado, sin embargo en Cerdeña lo aprecian mucho y lo trabajan bien."

    https://www.verema.com/restaurantes/102498-il-geranio-trinita-agultu-cerdena#ficha

    #14
    Santi Albert
    en respuesta a pepecano

    Re: La botarga o bottarga de Cerdeña, huevas de... ¿llisa?

    Ver mensaje de pepecano

    En el puerto de Valencia también hay unas cuantas y todos pasan de ellas. Unos amigos suelen pescar ahí y cuando es una llisa también la sueltan.

    Las que vi buceando en Cerdeña estaban en calas casi vírgenes. Supongo que esas serán de "buena familia" :)

    Twitter: @santinoalbert

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