Foro Gourmet > La botarga o bottarga de Cerdeña, huevas de... ¿llisa?

De mis recuerdos infantiles, en algún arrabal mediterráneo, está el sabor de

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#9
jose
en respuesta a pepecano

Re: La botarga o bottarga de Cerdeña, huevas de... ¿llisa?

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De mis recuerdos infantiles, en algún arrabal mediterráneo, está el sabor de las lisas. Mújoles las llamó el vecino, pescador, que nos las dio. Pescadas esa tarde y en una mar razonablemente limpia para lo que es el mediterráneo. Se fueron en un escabeche y nos recordaron mucho a las truchas. Ricas.

Saludos,

Jose

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