Cambios en el Marco de Jerez
Cambios en el Marco de Jerez
Dejo un pequeño resumen de los cambios más importantes aprobados por el Pleno del Consejo Regulador de los vinos del Marco de Jerez, algunos muy importantes y que desde luego dan la sensación de avance. Seguro que harán falta más cambios próximamente, especialmente a mi entender la inclusión de los vinos blancos sin crianza específica y por debajo de 15º, pero desde luego es un movimiento importante hacia la "modernización" de la zona. ¿Qué os parece?
Re: Cambios en el Marco de Jerez
Ver mensaje de Josep_GallegoEmpezar dándote la enhorabuena por el magnífico artículo. Estoy muy de acuerdo en muchos de los cambios y se agradece ese movimiento para actualizar la DO y acercarla a los gustos actuales.
Lo de añadir otras localizaciones que podían abastecer de uva pero no elaborar me parece pagar una deuda histórica con estas localidades. El mosto el piraña de Trebujena me encantó, cabe recordar que en la zona se le llama mosto al vino joven; Solo Palomino de las Bodegas González Palacios de Lebrija, Fino Tiracordeles de la Cooperativa Virgen de Palomares de Trebujena...
Lo de los Finos de Sanlúcar no lo controlo, es una sorpresa para mí.
Lo de los vinos no fortificados me parece muy interesante, si se puede conseguir esa graduación de forma natural lo veo mejor que añadir un elemento exógeno com el alcohol vínico. Supongo que estos vinos se utilizaran para vinos base para finos/manzanillas pero sin encabezar.
Lo que no entiendo, como tú, es no amparar vinos no fortificados "tranquilos" de menos de 15 grados, esa para mí debería ser la base de la pirámide de los vinos de Jerez, la puerta de entrada de los consumidores. La zona es grande gracias a la biológica pero estos vinos blancos tranquilos se debería amparar. Me parece un error estratégico muy importante.
Yo creo que se debería profundizar en el tema de los Pagos y sobretodo teniendo en cuenta los suelos y para qué perfil de vinos son más aptos cada uno de ellos. Esa es la esencia de Jerez.
Re: Cambios en el Marco de Jerez
Ver mensaje de RalfilaurenQuiero pensar que a veces es necesario y más en zonas tan tradicionales, ir incorporando los cambios poro a poco, pero como bien señalas espero que no tarden ya que esos vinos tranquilos para muchos son el futuro de la zona. Esa zona se presta a una clasificación magnífica de suelos que espero también veamos nosotros... Gracias
Re: Cambios en el Marco de Jerez
Ver mensaje de Josep_GallegoYo también creo que ese es el motivo: poco a poco se empieza a avanzar algo que lleva parado demasiado tiempo. El riesgo de correr mucho es convertirlo en una revolución que sería compleja de aceptar para casi todos: bodegas, distribuidores y hasta consumidores.
Renovarse o morir.
Saludos
Re: Cambios en el Marco de Jerez
Ver mensaje de Josep_GallegoSólo un pequeño apunte a tu artículo, Josep.
Cuando dices en el tercer apartado “Por fin se incorporan a la Denominación de origen los vinos sin fortificar, aunque se mantiene la exigencia del mínimo de 15 grados y dos años de crianza”, no es del todo cierto; eso ya estaba permitido desde hace tiempo, pero se refiere a los finos sin fortificar, como el fino La Barajuela, de Luis Pérez, que ya en la cosecha de 2013 llevaba el sello del Consejo en su contraetiqueta. En ningún sitio se dice que sea obligatorio fortificar, pero sí que el vino alcance los 15%, y si se logran de manera natural, se admite y así se admitió desde un primer momento, siempre hablando para el caso de los finos.
Los que no están aún admitidos en la Denominación de Origen, son los Vinos de Pasto, y pongo otro ejemplo: el Sobajanera, de Bodegas Callejuela. Tiene dos años de crianza bajo velo de flor y 13%, por tanto, no podría ser fino – en este caso Manzanilla – y no se admite, porque no hay que olvidar que la D.O. Jerez-Xeres-Sherry es sólo para vinos generosos y dulces, para todo lo demás – como decía el anuncio – esta la IGP Vinos de la Tierra de Cádiz, y a lo mejor en un futuro no muy lejano otra, tipo “IGP Vinos de Pasto del Marco de Jerez”, que me acabo de inventar, o directamente sin DO, como es el caso.
Saludos desde El Puerto de Sta. María. https://www.instagram.com/guillermomdv
Re: Cambios en el Marco de Jerez
Ver mensaje de _Guillermo_Gracias, hay bastante información y es un mundo difícil para los que no estamos tan cerca, agradezco mucho la aclaración que nos viene bien a todos. A ver si esos vinos de Pasto encuentran acomodo en el Marco. Saludos!
Re: Cambios en el Marco de Jerez
Ver mensaje de Josep_GallegoDonde hay que atacar de verdad, de una vez por todas, es en las ventas. Parece que los mercados del extranjero están en picado, el nacional aprueba raspado aunque "progresa adecuadamente" con las manzanillas y poco mas. No sé donde andará la sherry revolution esa!!!
Saludos desde El Puerto de Sta. María. https://www.instagram.com/guillermomdv
Re: Cambios en el Marco de Jerez
Ver mensaje de _Guillermo_Pues si, al final ese es el caballo de batalla que tiene que sustentar todo lo demás y si tu no sabes por donde anda la sherry revolution imagina los demás....
Re: Cambios en el Marco de Jerez
Ver mensaje de RalfilaurenEstoy de acuerdo. Alguno de los vinos blancos más interesantes que están saliendo como novedades en España vienen de El Marco.
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)
Re: Cambios en el Marco de Jerez
Ver mensaje de _Guillermo_Yo creo que esos vinos de pasto, mostos, vinos blancos, con o sin crianza en velo de flor, merecen una D.O. más allá de la IGP que lo mismo te ampara un merlot-syrah, que un palomino de 3 euros para beber helado en los chiringuitos, que estos magníficos ejemplos.
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)
Re: Cambios en el Marco de Jerez
Ver mensaje de _Guillermo_@_Guillermo_ tu sabes que para mí eres la voz mas autorizada en @verema sobre vinos de Jerez, tu tienes una visión desde dentro y no desde fuera como la tengo yo. Corrígeme si es necesario.
Yo creo que finos, manzanillas, cream... de precio bajo (irrisorio) estan en clara caída.
Los vinos de calidad de Jerez, vinos viejos de clase mundial estan al alza, empujados por la alta restauración y por los flipados de Jerez entre los que me incluyo.
Estos últimos abanderamos la Sherry Revolution pero es una visión sesgada y hasta cierto punto "elitista", de consumo ocasional de vinos alucinantes.
Yo soy muy modesto y con unos ingresos limitados pero he decidido gastar dinero en vino porque me produce placer. A ese concepto me refiero como elitista, que no es de primera necesidad, no me refiero a gente que tira dinero.
El Jerez del día a día, salvo en la zona, es la Sherry Decadence. Estuve en Cadiz hace poco y no me moví de la taberna La Manzanilla. ¡Vaya cultura del vino teneis!
Pero esa cultura que un día se exportó a todo el territorio español ha desaparecido en muchos lugares.
Hasta hubo "imitaciones" o intentos, palidos de rueda, pajarete aragonés...
Yo soy de Mallorca, mi grupo de cata se fundó hace 32 años a partir de un grupo de amigos que quedaban en el bar y bebían vinos de Jerez, a día de hoy en mi pueblo es practicamente imposible beber un fino o una manzanilla en un bar.
JEREZ es todo esto y mas, ¿revolution or decadence? Seguramente un poco de ambas.
Re: Cambios en el Marco de Jerez
Ver mensaje de RalfilaurenBueno, te agradezco el piropo, pero no soy más que un aficionado consumidor que como bien dices tú, desde dentro de la región, puede que tenga una visión mucho más cercana.
Yo no tengo más datos que los que leo en prensa, foros, etc. hablaba de ventas en general, como pone en el enlace que he puesto arriba. Precisamente son la manzanilla y el cream los tipos de vinos más consumidos en España y Reino Unido respectivamente.
Y no creo que los jereces de precio irrisorio como dices tú estén en clara caída; lo estarán para el buen aficionado como tú y como yo, y como muchos de por aquí, pero yo voy casi a diario a los supermercados y veo a la gente de a pie que se lleva los vinos baratos y las marcas blancas con una alegría…Yo les oigo decir que se lo llevan para cocinar pero que un par de traguitos siempre le caen al cocinero. O sea, que se lo beben.
Saludos desde El Puerto de Sta. María. https://www.instagram.com/guillermomdv
Re: Cambios en el Marco de Jerez
Ver mensaje de _Guillermo_Muchas gracias por toda la info Guillermo. Respecto a lo que comentas veo varias contradicciones en la Denominación de Origen en cuanto a su reglamentación. Como bien dices, La D.O. es sólo para vinos generosos y dulces, pero en cambio La Barajuela, sin encabezar, sí puede tener la contratiqueta.
Adicionalmente, y más con esta puerta abierta a los no fortificados, me cuesta mucho entender que el grado alcohólico del vino tenga algo que ver con el origen. Se supone que una D.O., como su propio nombre indica, tendría que amparar los vinos que mejor representan su identidad y paisajes. Por ejemplo, La Escribana de Willy Perez no puede tener la contraetiqueta en su botella porque no llega a 15 grados, cuando es un vino que refleja su origen y suelos mucho mejor que otros muchos encabezados. En mi opinión, los vinos de pasto nos están enseñando a identificar los legendarios pagos de Jerez y Sanlúcar como Macharnudo, Carrascal, Miraflores o Mahina. ¿Hay algo más bonito, histórico e identitario?. La verdad, no entiendo el miedo de las grandes bodegas a admitir estos vinos en la D.O. cuando creo no son competencia a los vinos encabezados, sino complemento que enriquece y agrega valor a todo el Marco. Y no solo como vino de entrada sino como vinos de categoría mundial como el Macharnudo de La Riva de 14 grados, uno de los mejores vinos que he catado nunca.
Para terminar, os recomiendo un blog del gran Pedro Ballesteros MW escrito hace 7 años donde pronosticaba entonces el futuro del Marco para la década actual respecto a este tipo de vinos. Todavía no se ha cumplido del todo, pero espero estemos cerca. Su post comienza con:
¿Te acuerdas cuando todo el vino de Jerez era encabezado?
¡No! ¿Antes no había vino de Jerez tranquilo?
https://www.vilaviniteca.es/blog/es/dialogo-jerezano/
Re: Cambios en el Marco de Jerez
Ver mensaje de SportacusTotalmente de acuerdo. Muchas gracias por compartir ese artículo, lo leeré con mucha atención.
Re: Cambios en el Marco de Jerez
Ver mensaje de SportacusNo veo la contradicción con La Barajuela por ningún lado. La Barajuela es un fino. Tiene 15% de alcohol y es seco (menos de 5 gr/L). Por tanto, es un vino generoso – que es así como se define. Insisto en que no es obligatorio fortificar los vinos si esos 15 grados se obtienen de manera natural, como ocurre en Montilla – Moriles, por ejemplo.
En cuanto a lo que comentas de La Escribana o La Riva Macharnudo pues tú mismo te contestas. Esos son los argumentos para incluir los Vinos de Pasto en la D.O. pero parece que todavía habrá que esperar un tiempo.
Saludos desde El Puerto de Sta. María. https://www.instagram.com/guillermomdv