Re: Cambios en el Marco de Jerez
Ver mensaje de _Guillermo_Muchas gracias por toda la info Guillermo. Respecto a lo que comentas veo varias contradicciones en la Denominación de Origen en cuanto a su reglamentación. Como bien dices, La D.O. es sólo para vinos generosos y dulces, pero en cambio La Barajuela, sin encabezar, sí puede tener la contratiqueta.
Adicionalmente, y más con esta puerta abierta a los no fortificados, me cuesta mucho entender que el grado alcohólico del vino tenga algo que ver con el origen. Se supone que una D.O., como su propio nombre indica, tendría que amparar los vinos que mejor representan su identidad y paisajes. Por ejemplo, La Escribana de Willy Perez no puede tener la contraetiqueta en su botella porque no llega a 15 grados, cuando es un vino que refleja su origen y suelos mucho mejor que otros muchos encabezados. En mi opinión, los vinos de pasto nos están enseñando a identificar los legendarios pagos de Jerez y Sanlúcar como Macharnudo, Carrascal, Miraflores o Mahina. ¿Hay algo más bonito, histórico e identitario?. La verdad, no entiendo el miedo de las grandes bodegas a admitir estos vinos en la D.O. cuando creo no son competencia a los vinos encabezados, sino complemento que enriquece y agrega valor a todo el Marco. Y no solo como vino de entrada sino como vinos de categoría mundial como el Macharnudo de La Riva de 14 grados, uno de los mejores vinos que he catado nunca.
Para terminar, os recomiendo un blog del gran Pedro Ballesteros MW escrito hace 7 años donde pronosticaba entonces el futuro del Marco para la década actual respecto a este tipo de vinos. Todavía no se ha cumplido del todo, pero espero estemos cerca. Su post comienza con:
¿Te acuerdas cuando todo el vino de Jerez era encabezado?
¡No! ¿Antes no había vino de Jerez tranquilo?
https://www.vilaviniteca.es/blog/es/dialogo-jerezano/