¿Qué alimentos no maridan con el vino?

145 respuestas
    Heliopolis

    Re: ¿Qué alimentos no maridan con el vino?

    Para los alimentos que son difíciles de maridar y que te sepa a poco el vino que estás bebiendo, manzanilla, manzanilla y manzanilla y si es en rama de la "Taberna der Guerrita" ya es para perder todas las "tapaeras del sentío".

    Letroncio
    en respuesta a jose

    Re: ¿Qué alimentos no maridan con el vino?

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    Con los arenques tipo bismarck o así me parece que van genial los semidulces alemanes. O con anchoas. También con el salmón ahumado y cosas por el estilo.

    Aitor Alegría (Letroncio). Peña El Sarmiento

    Swinsword
    en respuesta a Letroncio

    Re: ¿Qué alimentos no maridan con el vino?

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    Es que esa acidez de los semidulces alemanes y ese puntito amargoso.... ¡es una maravilla!

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

    Swinsword
    en respuesta a jose

    Re: ¿Qué alimentos no maridan con el vino?

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    Vamos, que tienes el morro fino ^_^

     

    Un abrazote!!!!!

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

    Xavih
    en respuesta a Letroncio

    Re: ¿Qué alimentos no maridan con el vino?

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    Con pescado azul marinado sin duda es la mejor alternativa.

    Con Ahumados prefiero un blanco FB, pero fresco Chablis, SB del Loire o similar.

    Es curioso lo de los blancos semidulces hace no tanto el vino blanco mas vendido de España era el Diamante, que no era un semidulce pero si era muy avocado. Y en Catalunya el Extrissimo.Bach que tb tenía un final dulzón. Por no hablar del Matheus Rose esa bazofia portuguesa.
    Algo hemos ganado.

    Letroncio
    en respuesta a Xavih

    Re: ¿Qué alimentos no maridan con el vino?

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    Hombre creo que quedaba claro en mis mensajes que cuando hablo de semidulces hablo de rieslings alemanes, de VT alsacianos o de chenins del Loira con algo de azúcar residual. No de Diamantes, ni Almas, ni Lambruscos ni nada por el estilo.

    Aitor Alegría (Letroncio). Peña El Sarmiento

    Letroncio
    en respuesta a Xavih

    Re: ¿Qué alimentos no maridan con el vino?

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    Y vuelve Periquito al torno. Perdón por mi pesadez, pero lo dejo por aquí, just for the record.

    La semana pasada hice un curry verde tailandés con gambón y tofu (igual en Tailandia me lapidan, pero creo que era decente, con su berenjena china y su hoja de lima kaffir y todo). Picante medio-alto (para paladares patrios, para paladares asiático sería como una papilla de bebés).

    Y lo bebimos con un spätlese. En concreto con un Grünhaus Abtsberg riesliing spätlese 2015 que fue de maravilla. Quizás sea mi locura, pero deberíais probarlo.

    Aitor Alegría (Letroncio). Peña El Sarmiento

    Xavih
    en respuesta a Letroncio

    Re: ¿Qué alimentos no maridan con el vino?

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    Lo probaré te lo prometo, aunque lo de un buen Riesling Statlese es pelín tramposo. Qui cir,tiene tanta acidez como dulzor, de hecho es parte de su gracia.

    Igual es cosa mia de los prejuicios pero con un  p.e. un Fondillon ese mismo plato si que no lo veo ni de coña. 

    P.D: Es cierto que mientras nosotros identiicamos vinos dulces como vinos de postre, en otos lares le dan un role mucho más ampolio a nivel gastronómico. Aunque en general son otro tipo de dulces. 

    Letroncio
    en respuesta a Xavih

    Re: ¿Qué alimentos no maridan con el vino?

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    Sí, otro dulce no lo veo. Yo hablo de semidulces con buena acidez. Vinos alemanes, alsacianos, austriacos, del Loira, ... Con mucha acidez y dulzor medido para amortiguar el picor. Y no todos los picantes, claro.

    Aitor Alegría (Letroncio). Peña El Sarmiento

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