Información de alimentos

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¿Qué alimentos no maridan con el vino?

De todos ( o casi...) es sabido que hay muchos alimentos que son difíciles de maridar con vinos, pero no imposibles.... por poner algún el ejemplo; Chocolate

Al contener similitudes a los taninos del vino podemos confundir sus matices. Pero, en cambio marida bien con vinos dulces; oportos y Pedro Ximénez....

-Alcachofas;

Las alcachofas contiene cinerina, que hace que todo tenga un gusto más dulce, especialmente el vino. Aun así con un Jerez Fino o un Txakoli, seco , podemos acompañarlas...

Y qué decir de las vinagretas!!!

Al ser un aderezo alto en ácido, necesita un vino ácido igualmente alto.

Como es un Sauvignon Blanc, un Riesling, un Albariño o un Godello.

Y de estos un montón más....

Pero yo quiero ir más allá , hay alimentos...

Transporte de alimentos en coche particular a mi restaurante

¿Tienes un restaurante y transportas tú mismo los alimentos hasta el restaurante? ¿Es esto legal?

Conservación de los alimentos.

Ahumados, salazones, curaciones, fermentaciones... La variedad es amplia. Procesos destinados a preservar los alimentos durante largo tiempo. No una semana (como un escabeche),...

La dictadura de las modas, la peor los alimentos crudos.

¡Qué difícil es ser original!. A día de hoy en Tarragona la oferta en muy parecida en muchos restaurantes, destacaría el pulpo a la brasa (¿quién no tiene en

¿Nos preocupa el origen real de los alimentos?

Expongo la anécdota que me acaeció hace poco. La situación, un ejercicio práctico de un curso de visual marketing. El ejercicio, la distribución física en los lineales de...


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