¿Qué efectos tienen las tinajas de barro?

Cada vez son más los vinos que pasan algún tiempo en ánforas de barro en un intento de volver a sus orígenes. Las bodegas están introduciendo métodos de elaboración para recuperar la autenticidad y hacer su vino un poco más especial y diferente a los demás. El uso de ánforas de barro permite a la bodega hacer del vino un producto más natural y también, por qué no, añadirle valor desde un punto de vista comercial. El barro es un material poroso y según he leído, en algunos casos, se puede usar como método sustituto a la barrica.  Todo depende de las características del vino y de lo que se busque en él. El barro también mantiene el vino a una temperatura constante y por lo tanto ayudará a que el vino se asiente y evolucione correctamente. 

He probado vinos que combinan tanto la crianza en madera como la tinaja de barro, y en cata, la verdad, la madera pasa desapercibida casi en su totalidad. ¿Qué opináis sobre este método? ¿Hay diferencias a nivel organoléptico? 

Un saludo. 

Gemma