Información de ánforas

Cada vez son más los vinos que pasan algún tiempo en ánforas de barro en un intento de volver asus orígenes. Las bodegas están introduciendo métodos de elaboración para recuperar la autenticidad y hacer su vino un poco más especial y diferentea los demás. El uso de ánforas de barro permite a la bodegahacer del vino un producto más natural y también, por qué no, añadirle valor desde unpunto de vista comercial. El barro es un material poroso ysegún he leído, en algunos casos, se puede usar como método sustituto a la barrica. Todo depende de las características del vino y de lo que se busque en él. El barro también mantiene el vino a una temperatura constante y por lo tanto ayudará a que el vino se asiente y evolucione correctamente.

He...