Creo que es algo que tiene parte de moda, parte de sentido. Moda, como

Creo que es algo que tiene parte de moda, parte de sentido. Moda, como continuación a la recuperación de variedades autóctonas, esa moda de la vuelta al pasado está ahí. Pero dejarlo en moda es quedarse a medias. Los que entienden de esto habrán visto que la tinaja te ofrece eso, una evolución, una redondez tánica sin tener que pasar por el peaje de la madera si o si, además de que seguro que ofrece otros matices, los herbáceos de los que hablas por la resina de pino,quizás notas más minerales propias de la tinaja...