Don Jeronimo, muy buenas me prodigo poco por estos lares. -El chocolate se debe

Don Jeronimo, muy buenas me prodigo poco por estos lares.
-El chocolate se debe maridar con productos que tengan un PH alto o lo que es lo mismo acidez baja.
los Aguardientes aqui funcionan como un anillo ya que su acidez es baja.Si me permites yo usaria en Porto un Colheita antes que un Lbv.Coincido con el maestro(Eu Saenz) que de los aguardientes la peor opcion sea el Ron.
gracias. david