Campaña 2022

#62

Xavi T 09/08/22 11:06

Re: Campaña 2022

Por otra parte, estos días he estado revisando las maduraciones. Van muy desiguales según la variedad:

La CS, Monastrell y Cariñena están todavía acabando de enverar, ni las he medido. La Gorgollassa va aún más tardía.

Garnacha está sobre los 13 grados y subiendo rápido. He regado poco y el tamaño de baya se ha mantenido pequeño.

La Syrah ha hecho de Syrah, ha pasado de no estar enverada a los 14 grados probables en una semana. En boca es un caramelo de violetas, piel que se deshace, pepitas que saben a fruto seco. Creo que la vendimiaré la semana que viene y será el pie de cuba, porque esto no aguanta hasta septiembre.

Las variedades blancas están verdes aún. Sería un alivio en un año normal, pero tengo miedo de que se me junte todo (blanco, rosado, dulce, tinto) al mismo tiempo. Veremos cómo avanza, no creo que pase del 20. ¡Qué nervios!

Amor y sulfitos

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#63

Unnovato
en respuesta a Xavi T 09/08/22 11:31

Re: Campaña 2022

Lo del riego selectivo tengo claro que sería lo mejor, pero si la necesidad se vuelve más generalizada es inviable, me costaría la espalda, jaja. A ver cómo las encuentro este próximo fin de semana y decido qué hacer.

El tamaño de la baya me parece un dato interesante y cuesta muy poco.

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#64

Unnovato
en respuesta a Xavi T 09/08/22 11:39

Re: Campaña 2022

Yo la poca garnacha que tengo ni la medí tampoco, está apenas terminada de enverar. Pero la cantidad es tan pequeña que no la tengo en cuenta. Si la syrah termina sobremadurada, que tiene números, la garnacha servirá para aportar frescor (verdor) al cupage, que dirían los modernos.

Mi syrah hace igual, empieza enverando algo más tarde que la tempranillo, pero luego se le adelanta.

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#65

Unnovato
en respuesta a Unnovato 12/08/22 10:44

Re: Campaña 2022

Se confirma el sorpasso de la syrah. Ayer en 14 grados, y la tempranillo en 12. Y lo malo no es eso, sino que fenólicamente también van muy descompensadas. Quería mezclarlas para el tinto, pero no creo que lo pueda hacer...

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#66

Xavi T
en respuesta a Unnovato 12/08/22 12:02

Re: Campaña 2022

¿Recuerdas cuándo hablamos de la poda tardía (pero que muy tardía) y mis dudas al respecto? pues que el año que viene ya tengo pensado probar, porque la syrah ya está para vendimiar hoy mismo.

Sobre la calidad de la uva no tengo medios para cuantificar, pero que una uva pase de enverar a cargar 14 grados en 3 semanas pues como que me presenta dudas.

Yo no sé qué hacer con ella tampoco, creo que la voy a fermentar en frío sobre los 14ºC a ver si me llega como pie de cuba para el resto.

Amor y sulfitos

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#67

Unnovato
en respuesta a Xavi T 12/08/22 12:42

Re: Campaña 2022

Estamos en el mismo caso, el día 21 de julio estaba a mitad de envero, no sé como afectará eso a la calidad de la uva. Pero el estado sanitario es excepcional, la calidad de la añada será excelente, ya sabes XD

La mía se podría vendimiar, pero todavía tiene algo verde la piel y la pepita. Creo que la dejaré todavía hasta el finde que viene, confiando en que esta semana dicen que se moderan mucho las temperaturas. Pero la tempranillo no creo que esté lista todavía el 20, o muy justa.

Otra opción es vendimiarla este fin de semana y mezclarla con tempranillo para rosado, pero me da pena "desaprovechar" ese grano tan pequeño que tiene.

Vaya, que tengo un montón de dudas. Lo único que tengo decidido es que este domingo vendimiaré 30-40 kg de garnacha y tempranillo que haré en rosado, pensando en el espumoso, porque si n, se me disparará la cosa de grado. Y a partir de allí lo confiaré todo a mi intuición, como le gusta al amigo @ralfilauren.

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#68

Unnovato
en respuesta a Xavi T 12/08/22 12:44

Re: Campaña 2022

Ah, y yo creo que también probaré a podar muy tardiamente, porque este desfase es muy engorroso

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#69

Xavi T
en respuesta a Unnovato 12/08/22 13:17

Re: Campaña 2022

Para nosotros que somos viñadores de fin de semana, efectivamente un follón. A ver si sale la cosa bien y podemos empezar a vendimiar a mediados de septiembre, como pasaba antes.

La calidad de la añada excepcional como siempre, ¿alguien lo duda? ;D

Amor y sulfitos

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#70

Ralfilauren 13/08/22 11:14

Re: Campaña 2022

Coincido con muchos de vosotros en que es un año con maduraciones muy dispares, a los que tenemos que vinificar haciendo coupages de variedades nos va a suponer tener que hacer encaje de bolillos.

De inicio tenía planificado vendimiar el 27 de agosto y ya hemos avanzado la fecha al 20. Buscamos un poco más de madurez que el año pasado pero no sé si va a ser demasiado, habrá que comprar un saco de tartárico.

El momento de vendimia lo marcan las uvas blancas puesto que la syrah va un poco más atrasada que estas. Control de madurez del día 6 de agosto: premsal 9'5, chasellas 13, giró ros 10'5, macabeu 11, viognier 11 y syrah 9'5. Esto a falta de 14 días para la vendimia. Además es curioso, la giró ros en apariencia parecía más madura y la macabeo en apariencia más verdosa, la verdad es que este año no entiendo nada.

Voy haciendo control visual de maduración y parece que la uva va aguantando. A la chasellas la tapé con bolsas de uva de mesa y parece que ha ralentizado su maduración, en todo caso son 2 cepas que si no lo veo claro las vendimiaré antes y las tendré en la nevera. La macabeu, viognier y giró ros parece que van madurando pero no se aprecian pansificaciones alarmantes, yo creo que me van a aguantar una semana hasta el día 20. La premsal y la syrah van madurando pero aparentemente aún estarán tirando a verdosas.

Las que están haciendo "zasca" son la avispas, van comiendo uva que es un contento, en principio mi teoría es que todos somos criaturas del Señor y tenemos derecho a alimentarnos pero no descarto cambiar de idea ¡Jajajajaja! me da rabia, se están comiendo los racimos más bonitos de giró ros, los que tenía reservados para las fotos del Instagram y eso es muy grave. XD.

El día 20 vendimiaremos para el clarete pero vamos a dejar syrah y un poco de mantonegro para hacer el tinto, vamos a ver cómo estará la syrah y qué nos depara la naturaleza para esta añada del tinto.

A ver si la intuición se nos alinea con los números @Unnovato ¡Jajajajaja!

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#71

Unnovato 14/08/22 19:30

Re: Campaña 2022

Según planeado, hoy hemos vendimiado unos 30 kg de tempranillo de los que han salido 16 litros de mosto que ahora están desfangando. Lo que no estaba planeado es que saliera con 13 grados probables. ¿Será excesivo para un vino base de espumoso? ¿Lo rebajo con agua y tartárico hasta llegar a 12?

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#72

Vinoibz
en respuesta a Unnovato 14/08/22 21:00

Re: Campaña 2022