Re: Campaña 2022
Ver mensaje de Unnovato¿Recuerdas cuándo hablamos de la poda tardía (pero que muy tardía) y mis dudas al respecto? pues que el año que viene ya tengo pensado probar, porque la syrah ya está para vendimiar hoy mismo.
Sobre la calidad de la uva no tengo medios para cuantificar, pero que una uva pase de enverar a cargar 14 grados en 3 semanas pues como que me presenta dudas.
Yo no sé qué hacer con ella tampoco, creo que la voy a fermentar en frío sobre los 14ºC a ver si me llega como pie de cuba para el resto.
Amor y sulfitos