Re: Campaña 2022
Según planeado, hoy hemos vendimiado unos 30 kg de tempranillo de los que han salido 16 litros de mosto que ahora están desfangando. Lo que no estaba planeado es que saliera con 13 grados probables. ¿Será excesivo para un vino base de espumoso? ¿Lo rebajo con agua y tartárico hasta llegar a 12?