Este tinto de cultivo ecológico elaborado en la D.O. Sierras de Málaga, en concreto en la Serranía de Ronda es fruto del excelente trabajo de Federico Schatz en sus 3 ha. de la Finca Sanguijuela. Se presenta vestido de color picota granate con destellos violáceos muy cubierto. La nariz es muy intensa, densa, madura y perfumada, con un marcado carácter floral (dulces recuerdos a violetas), suaves tostados, abundantes notas especiadas y un fondo fresco. En boca tiene buen ataque, cuerpo medio, notable acidez y muy buen recorrido. El retronasal es de nuevo marcadamente floral, reapareciendo las violetas. Con estructura y equilibrio. Suave amargosidad.