VISUAL
Claro, intensidad profunda, color rojo granate y ribete púrpura, con capa media. Tiñe la copa movida y presenta más lágrima que Acinipo.
Corcho perfecto. Botella con letra T.

AROMA
Ecología pura. Intensidad media (+), notas animales,. terroir marcado. Notas minerales, hierro.
Vino limpio con recuerdos a piel animal, cuero, establo, tinta china.
Vino muy fresco que a copa movida, desprende alguna nota mentolada, herbácea y al final puntas de cacao, picantes y alguna nota salina (chili).
En evolución actual.

BOCA
Seco, voluptuoso, con volumen alto, acidez marcada y alta, taninos medios-un plus, pero jóvenes y briosos, que dejan paso a un cuerpo medio(+) con intensidad de sabor alta a cacao, balsámico, menta, bayas negras, y leves notas de licor de café.
Alcohol medio, se nota, pero no agrede.
Cuerpo medio, muy buena estructura. No agreden los taninos, incluso hay puntas salinas (minerales en agua).
Final largo, con unas puntas de bayas verdes y ácidas en su justa medida. Cacao amargo potente 70% (Lindt) y café.
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Deja una marcada acidez, que augura muy buena añada.

NOTA
95 puntos ad hoc sobre 100p

COMENTARIO
Muy joven y fresco, con potencial de guarda, gran RCP. Muy buena calidad.
Catado a las 24 horas.

MARIDAJE
Buey a la brasa 48-72 horas en BBQ texana y corte limpio, batata, y crema de verduras con umami.