Ronda es nuestro pequeño Priorato Andaluz, la falta de viñas la hace quizás más inaccesible y dificultosa para cualquier proyecto bodeguero que intente desarrollarse en esta bella serranía. Éste vino en concreto mantiene toda la firmeza y expresión de la botella anterior en nariz, incluso con mejoría desarrollada. Hay aromas de albérchigos verdes y ralladura de naranja amarga, con toquecitos melosos y tostaditos, que realzan el carácter frutal y vegetal de este vino. Al final hay una nota especiada y cítrica que configura una excelente dimensión a todo el proceso olfativo, sin faltar los característicos aromas de hierbas aromáticas ( Anisados ). En boca denota una buena acidez y una media envoltura quedándose algo esbelto en el desarrollo, hay cierta sensación amargosa – vegetal y en la evolución notitas de peras de agua, que se diluyen en un posgusto medio, dejando esos sabores agradables del hollejo verde frutal. En retronasal hay sensaciones de maderas verdes acompañadas de cierto matiz herbáceo.Rico y muy curioso.

Amarillo dorado miel. Nariz muy intensa y personal, con mucha fruta ( corazón de pomelo, membrillo, piña en almíbar y albaricoque ), sutil y embriagadora, con matices de flores blancas ( nardos ), rasgos empireumáticos con tostados y ahumados muy elegantes e integrados que potencian la fruta ahumada con puntitas vegetales ( hollejo ). Vino exquisito en nariz y quizás en su final hay recuerdos de Boj. En boca se muestra muy fresco, de evolución seca, con buena acidez, de desarrollo frutal y recorrido medio, donde quizás se note la graduación y las sensaciones herbáceas del hollejo en el posgusto, con cierto amargor seco. Retronasal con aromas de Valeriana. En boca se nota la juventud de la viña ( le hace falta más fruta y untuosidad ). Nariz muy buena. Magnifico potencial el de los vinos de Ronda, la pena es que no existan viñas viejas, aún así las existentes muestran un altísimo potencial.