Es un honor poder comentar este vino rondeño.
Muestra cortesía de mi amigo F.S.
Añada 2004, y embotellado para el efecto en 2005.

VISUAL
Alguno tono de turbidez, por el tiempo, nada más. UN vino con evolución.
Color amarillo ámbar, con destellos naranja.
Intensidad media, con brillo medio.
Muy untuoso y cremoso en copa movida, con lágrima lenat y gruesa.
Corcho extraído con "gitano" y en perfecto estado (marca CVNE por el CDRO)

AROMA
Es un vino con evolución y evolucionando aun.
Intensidad aromática pronunciada, con notas herbáceas, anisados, jara, puntas de hidrocarburos.
Recuerdos de Chablis Tonerre.
Llega a tener notas de vino dulce, tomillo, puntas de petróleo y de Oporto blanco reserva.
Se nota el alcohol como un vino generoso suave, sin quemar nada.

BOCA
Seco y ácido, todavía con vida, notas de terpenos aromáticos, pegamento, hidrocarburos, alcohol presente, corporalidad y paso largo, con notas de miel, flores campestres intensas medio (+), y puntas amargas de madera.
Todo esto en equilibrio, sin ninguna arista después de 13 años.
Final con alguna nota de frutos secos, frutos ácidos como membrillo, ciruela mirabelle, pera limonera y Williams, infusión de manzanilla, te blanco, chocolate blanco nada graso.
....
lo dicho,...un espectáculo.

NOTA
95 puntos sobre 100 ad hoc,...como poco.

MARIDAJE
Tartar de atún rojo almadraba con AOVE 1ª prensa extra de Jaén.