Este tinto de cultivo ecológico elaborado en la D.O. Sierras de Málaga, en

Este tinto de cultivo ecológico elaborado en la D.O. Sierras de Málaga, en concreto en la Serranía de Ronda es fruto del excelente trabajo de Federico Schatz en sus 3 ha. de la Finca Sanguijuela. Se presenta vestido de color picota granate con destellos violáceos muy cubierto. La nariz es muy intensa, densa, madura y perfumada, con un marcado carácter floral (dulces recuerdos a violetas), suaves tostados, abundantes notas especiadas y un fondo fresco. En boca tiene buen ataque, cuerpo medio, notable acidez y muy buen recorrido. El retronasal es de nuevo marcadamente floral, reapareciendo las violetas. Con estructura y equilibrio. Suave amargosidad.

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