Fase olfativa

223 respuestas
    F.T.

    Re: Fase olfativa

    Aroma intenso y en principio sobresalen los balsámicos.

    F.T.

    Re: Fase olfativa

    Continúa con fresa ligeramente en licor, tierra húmeda, hongos y hojarasca y aromas terciarios a cuero.

    BacoVive
    en respuesta a JACS

    Re: Fase olfativa

    Ver mensaje de JACS

    Claro que sí. Por eso es tan importante que en los restaurantes pueda haber personas con conocimiento de la materia que permitiera aconsejar al cliente sobre los vinos. Desde luego, dependiendo del tiempo de apertura el vino puede ser en su fase olfativa muy muy diferente.

    Rafaedgere

    Intensidad correcta...

    ... con caracter marcado por la larga crianza, con notas balsamicas, cueros, ebanisteria, un vino muy interesante.

    MarcosYllera
    en respuesta a Arrutzi_Najera

    Re: Fase olfativa

    Ver mensaje de Arrutzi_Najera

    Hola Arrutzi,
    Después de la cata y ahora más tranquilo te contesto:
    La verdad es que si que es un problema que el vino tarde tanto en abrirse y mostrar lo que lleva oculto dentro, pero no lo odemos evitar. Ten en cuenta que ha estado muchos años encerrado entre la barrica y la botella, y necesita de un tiempo para despertarse y mostrarse tal y como es...
    La solución que se me ocurre en el restaurante es abrirlo y decantarlo, tomar una copita de verdejo como aperitivo en lo que el vino se despereza y se va oxigenando; o una copa de champagne; o, si tenemos ganas y somos gente suficiente para acabarlas, pedir 2 o más botellas y que las abran a la vez, la primera va a estar peor que las otras, pero las segundas van a estar riquísimas...

    Otilio Haro

    Re: Fase olfativa

    Aroma muy intenso, de caráter clásico. Mucha madera inicial.

    Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.

    Otilio Haro

    Re: Fase olfativa

    Fruta roja de fondo ya que queda tapada por las notas de pimienta y por los balsámicos que van cobrando fuerza.

    Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.

    Jzm2000
    en respuesta a Jose_J

    Re: Mucha vida por delante

    Ver mensaje de Jose_J

    A por ellos, podemos...que te vas a abrir el sabado paisano, yo ya tengo enfriando el 8, que va a caer un rodaballo a la brasa, rico rico rico...

    V&V -Versos y Vino-Distribución de poemas líquidos y bocados selectos.

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