Fase olfativa

Me ha gustado ese término: que lo civiliza...has dado en la clave

Ahora aparecen tímidamente las ciruelas

Hay que recordar, que el año 2003 fue un INFIERNO... parecía que lucífer se había en*******ado con nosotros.. que calor!!

Estoy contigo. Creo que ahora es un buen momento para su consumo. Verás que en boca (yo no ye podido aguantar y lo caté cuando lo decantaba hace ya más de una hora) el vino está para este momento.

Poco a poco va saliendo ese aroma de fruta licorosa que se comenta, aunque aún se nota tierra húmeda, hongos, sotobosque... aroma complejo, y todo muy bien integrado.

eso mismo, no sabia como decirlo "apuntes carnicos"

Os digo con franqueza, que su apertura ayer me permite contar ahora mismo con un vino diferente al vuestro:aireado, más tranquilo y profundo, largo en la memoria olfativa, y sin las aristas del "recién abierto".

Pero, pregunto, ¿esa circunstancia no le "roba" la opción de pedirlo en un restaurante, donde el plazo desde apertura hasta ingesta es muy corto?

Tienes razón, mañana mismo lo cambio. la ficha que os hemos mandado era la del Yllera Vendimia Seleccionada 2001, y esa era la combinación de Roble americano y francés. Para esta nueva añada, lo correcto es 75 % francés y 25 % americano.
saludos

Sí, bastante cuero, almizcle, toques animales. Pero la fruta es más de la serie roja, para mí.

Fruta roja en licor,
cafe y tostados,
pimienta y ahumados,
un aroma que es un primor.

si señor totalmente de acuerdo.

¿Quien ha dicho barnices? En la "trastienda" estan, si.

Sigue el predominio del cuero, pero destacan los frutos rojos y ahumados.

comparto este comentario con vosotros.

oye... y ya que estamos en DESAFÏO... lo podríais en Rioja, en Ribera o en Cigales, Rueda...