Fase olfativa

223 respuestas
    Sergi C

    Re: Fase olfativa

    Los aromas van evolucionando. De un inicio cerrado con olor a betún que evoluciona a cuero y poco a poco aparecen las notas de fruta roja con una madera muy marcada y balsámicos con notas sutiles de toffe y vainilla.
    La intensidad aromática es correcta con una duración media.

    Taes

    Re: Fase olfativa

    predominio inicial de las maderas finas, toques de ebanisteria, serrin y tierra mojada. Con la aireación va destapandose la fruta que es roja y negra y comienza a denotar un perfil tipo Ribera del Duero con claros apuntes cárnicos...

    Re: Fase olfativa

    Aparecen ahumados que crecen

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    Mario Cavaradossi
    en respuesta a chini

    Re: Fase olfativa

    Ver mensaje de chini

    En mi opinión, aunque en primer plano tiene notas de crianza (lo cual es normal, teniendo en cuenta el tiempo que ha pasado en barrica y botella) sí tiene un fondo de fruta compotada (y algo licorosa, quizás por la añada) muy de agradecer. Y eso es un logro, después de tanta crianza, y una evidencia de buena materia prima y de buen hacer en la bodega.

    Re: Fase olfativa

    Cueros debido a su crianza

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