Fase olfativa

Muy de acuerdo

con este aspecto y esta potencia es un vino con 3 años mas de vida auque creo que esta casi en su mejor momento

Muy bueno JACS, solamente 3...pero nada más...

Balsámico, ciruela madura, chocolate. Madera

me lo dices o me lo cuentas, vivi 8 años en Sevilla, 6 en Córdoba y más de 30 en Badajoz, el triangulo del fuego. Pero lo jodido era ir a Ecija dos veces por semana en los meses de Julio y Agosto, ya sabes que tiene la máxima de Europa de todos los tiempos.

En Murcia también tenemos esos problemas!!!!!

je, je... hay!!! dando en la llaga.
Ahora que lo dices se han hecho un poco pesados con los recordatorios, a mi me han llegado 3 mensajes. Vale que soy despistado, pero no es para tanto

Si, creo que es un vino que está en su momento apropiado

A mi sólo me ha llegado una botella pero...

Cierto toque licoroso a medida que sube la temperatura, de guindas en licor... o mejor, chocolate con guindas al licor... :-)

Ciruela?

La verdad es que en su medida le confiere complejidad y cierta redondez! Me gusta este tipo de aromas, con rigor!

Aroma potente, aparece reducción si no sedecanta. Fruta madura roja llegando casi a fruta en licor (dependiendo de la temperatura de consumo), tostados de madera buena, vainilla, balsámicos (regaliz propios de la tempranillo) y especias. A temperatura más bajas se marcan más los balsámicos.

Siempre he pensado que un tema muy importante la apertura del vino antes de la cata.
Te sorprendera su evolución. Es un vino que se civiliza con el paso del tiempo.

hierbabuena (!!)