Fase gustativa

Llevo rato pensando en un steak tartar!

En general en boca no coincide con mis gustos. Creo que me falta bagaje para valorarlo correctamente. Me gustan más dulzones y menos secos y amargos. Cuando pruebo este tipo de vinos, me recuerda a la de las primeras cervezas juveniles, lo que notaba entonces y lo mucho que me gustan ahora.
En cambio en nariz me ha gustado la variedad de aromas que he encontrado y su evolución en copa.

El que tengo ahorita mismo abierto, cosecha del 78... ¡De lujo! Pásate por casa y lo pruebas ;-)

Javier, dices "azote de los desafíos", yo áñadiría "reposo y tranquilidad final"

Pues entonces estamos de acuerdo caballero.

Me he quedado con las ganas.
Mi botella está totalmente defectuosa, no es corcho, es algo que no me había pasado nunca, totalmente alterado el vino, como químico amargoso y acético...
Una pena
Buenas noches a todos.

y así observo la evolución.
Tal vez consumimos demasiado rápidos los vinos de las catas virtuales por la viveza en catar y responder y por ello siempre me gusta recatar con más calma.
Mañana pruebo otra vez y cierro la ficha de cata.

Eso digo yo... No noto pirazinas por ningún lado... :-O

Yo si estoy un poco con esa "sequedad" es indudable el componente goloso del vino pero creo que se muestra muy paulatinamente, como la acidez que le sucede igual, entonces la entrada es mas seca que su evolucion, EMHO

Santiago ya estamos lo suficientemente inspirados, jejeje

La seda de este vino,
acaricia mi boca.
Agradables estímulos,
es lo que me provoca.
Secante y áspero en su final,
para esforzar un poco el paladar.
Y distinguir su peso en fruta,
y su bouquet maderal.
Pulido, definido, resumiendo...
longitudinal.
En su gusto, en su cuerpo,
en su esencia.
Hecho para disfrutar.

P.D.:Dedicado a esta fase gustativa.

No por favor amigo Francesf, asi solo conseguiras no apreciar la complejidad de los aromas y sabores, tienes que tenerlo sobre 16-18º

Tarta con esto?? no sera de chocholate??

Jejejeje ....

Creo que es un vino muy correcto para acompañar comida ... O sea que el haber orientado este producto a la hostelería es una buena decisión ....

Saludines

Jose

Dále con los pimientos....de Padrón?