Fase gustativa Cair 2010: vamos a probarlo

Muchas gracias Juanjo.

Yo no lo veo muy carnoso. Tiene volumen, pero un volumen que no pesa

Es la acidez lo que le da esa frescura. Es un vino muy bien armado en alcohol y estructura tánica (taninos de uva, taninos de madera nueva), pero al tener esa acidez tan alta, no es un vino alcohólico ni pesado. Están todos sus componentes muy bien integrados (aunque con margen de mayor y mejor integración todavía en los próximos años).

Esta como Dios, en la tuya y en la de todos, je,je...
Se va templando y la boca se va haciendo, yo le pillo el punto golosote y fresco, combinalo después con un buen plato y veras como armoniza. Saludos

Algo así he notado yo también. En nariz es más frutal que en boca. En boca mandan más los tostados, la pimienta...

Jajaja digo yo que si, no se, a mi sobre todo las encías superiores me las deja resecas resecas.

Muy bueno y muy completo este Cair 2010. Probablemente esté mejor dentro de un tiempo, cuando se afinen los taninos. Un lujo de cata gracias a Luis Cañas y a Verema. Muchisimas gracias¡¡¡

Estoy de acuerdo contigo

Seguro que si, gran vino pero falta 1-2 añitos en botella para niquelarlo

Ya somos dos!!!!! Jajaja

En este momento me gusta mas la nariz que la boca, en boca seguro que es crianza se pondrá a tono con el paso del tiempo en botella. Es un vino que promete y que catarlo dentro de un año puede ser totalmente diferente.

El tanino está muy bien trabajado y eso hace que aunque tenga todavía astringencia (y eso que ya tiene 30 meses de reposo en botella), pues que guste a pesar de que, pienso igual, todavía puede pulirse en botella y ser un vino, si cabe, más elegante en un par de años.

Yo había catado la añada 2009 y tengo que reconocer que me ha sorprendido. Sobre todo en boca mucho más equilibrado y complejo en esta añada. Me imagino que la experiencia y las instalaciones propias han jugado un papel importante. Enhorabuena por el vino.

A mi me resulta ya muy agradable. No obstante un poco de tiempo mas en botella y cuando ese tanino se pula un poco más, será pura seda.

A mi de entrada no me parece sedoso, más bien al contrario, un poco agresivo, diría. Pero como dice arrutzi, a la segunda te lo esperas y ya es otra historia.

Desde luego este vino pide de un buen acompañamiento