Fase gustativa Cair 2010: vamos a probarlo

Ribera potente y moderna respecto a otros clásicos de Ribera (que también me gustan pero son otro estilo distinto a éste).

Desde luego, esto es para un cacho carne con su grasa y tal... nada de corderito ni pollito....

Tánico, el tanino aún agreste, pero goloso,. Trago cálido, maduro, de buen recuerdo, largo.

Necesita un poco de asiento...pero es un buen vino...

Si se mide de igual a igual yo he dicho txuleta, llámalo cordero asado, y el tiempo juega a su favor, sin duda. Saludos.

Una pregunta.....este vino estuvo en la experiencia verema Madrid, otra añada quizá?

Buena entrada.. Una entrada bastante poderosa., muy amplio con el tanino bastante presente, notas lácticas y a regaliz en su paso, acidez un poco justa

Reconozco que no es mi estilo, me resulta algo pesado por su carga alcohólica y aunque tiene correcta acidez me parece demasiado goloso, le falta redondearse y la crianza demasiado presente. 

En efecto José,

Dentro de su frescor (por la acidez), posee un punto cálido y carnoso. Los taninos son fantásticos pero mejorarán con el reposo en botella.

No queremos ser un Ribera al uso, queremos tener nuestra propia personalidad.

creo que todavía se reflejará el recorrido en botella, es un vino de guarda, y seguramente si lo catamos mañana saldrían más notas interesantes.

Seguro que estamos para contarlo, un abrazo amigo.

Larga vida al Cair
Esto dice en boca

Cacao y café que no aparecía en nariz pero sí en boca (por eso dije en uno de los posts que, a veces, los vinos te "engañan" en nariz y no dicen nada de una cosa pero luego en boca sí y viceversa...)

´Fruta roja en abundancia, intenso,cacao,balsámicos