Fase olfativa del vino Altos Ibéricos Parcelas de Graciano 2011
Re: Fase olfativa del vino Altos Ibéricos Parcelas de Graciano 2011
En nariz tenemos un vino con alta intensidad aromática. También es rico en matices. Aparecen, tostados, vainilla, arrope y balsámicos junto con mora e higos, maduros, y detalles de aceitunas negras, regaliz, tabaco. Frutosidad golosa bien arropada por unos aromas de la madera que no enmascaran. Balsámicos, fruta negra muy madura en danza bajo la batuta de una correcta crianza.
Re: Fase olfativa del vino Altos Ibéricos Parcelas de Graciano 2011
Ver mensaje de zampalloEn efecto, cuando va ganando temperatura en copa (yo lo tenía algo frío), empiezan a salir algunos aromas terciarios también y, de forma destacable, los ahumados que comentas.
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)
Re: Fase olfativa del vino Altos Ibéricos Parcelas de Graciano 2011
Ver mensaje de JaviValenciaLas flores de violetas es un aroma que, junto al regaliz, balsámicos y esos vegetales se perciben con mucha facilidad.
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)
Re: Fase olfativa del vino Altos Ibéricos Parcelas de Graciano 2011
Ver mensaje de Obiwan FerranA mi me ha pasado lo mismo.
Por cierto ... un abrazo fuerte.
Re: Fase olfativa del vino Altos Ibéricos Parcelas de Graciano 2011
Ver mensaje de Bodegas TorresVaya!!! Es una pena que haya tenido que ser yo y en esta virtual. Me están hablando muy bien del vino otros usuarios.
Es un imprevisto que no esta en vuestras manos, pero que da mucha rabia.
Muchísimas gracias por preocuparte por el tema y mi enhorabuena por vuestro trabajo y lo que nos hacéis disfrutar.
Un saludo.
Jose
"El hombre debe al vino ser el único animal que bebe sin sed." PLINIO
Re: Fase olfativa del vino Altos Ibéricos Parcelas de Graciano 2011
Podríamos saber la edad de las viñas?
Re: Fase olfativa del vino Altos Ibéricos Parcelas de Graciano 2011
Ver mensaje de gracianoSiento que no hayas podido disfrutar de la cata. Pero bueno, ya sabes que eso es una lotería que nos puede tocar a cualquiera :-(
Si el plan "A" falla, recuerda que existen 26 letras más.
Re: Fase olfativa del vino Altos Ibéricos Parcelas de Graciano 2011
fruta roja en licor.... pimienta, regaliz, cueros.
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Re: Fase olfativa del vino Altos Ibéricos Parcelas de Graciano 2011
Ver mensaje de JoseRuizCreo que le falta algo de integración pero igual con 1-2 años más de botella se termina de afinar... tampoco soy experto en monovarietales de graciano (pero me consta que es una variedad complicada y que da vinos longevos, de mucha acidez y tanino y que requiere no sólo tiempo en barrica sino luego en botella para terminar de que todos sus componentes se integren del todo).
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)
Re: Fase olfativa del vino Altos Ibéricos Parcelas de Graciano 2011
Cuidado con la temperatura
Los forofos de los tintois fríos se pueden perder algunos matices
Re: Fase olfativa del vino Altos Ibéricos Parcelas de Graciano 2011
Buena intensidad. Fruta madura, compota, madera fina, especias, clavo quizá, regaliz. Muy completo y muy agradable en nariz, con muchos matices que yo de momento no se descifrar.
Re: Fase olfativa del vino Altos Ibéricos Parcelas de Graciano 2011
Ver mensaje de EnriqueEn nariz
Re: Fase olfativa del vino Altos Ibéricos Parcelas de Graciano 2011
Después de algún tiempo sin catar estoy desentrenado en esta fase olfativa, pero vamos allá, aromas intensos, mentolados ,toffe o caramelo.
Ahora aromas frutales: naranja, bolleriacon limón...
Torrefactctos, tes...
No se me gusta, pero me desconcierta.
Re: Fase olfativa del vino Altos Ibéricos Parcelas de Graciano 2011
Acabo de abrir la botella prácticamente .....de momento, saco principalmente especias, un punto picantes
........chini........