Bodegas Coviñas

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País: España

D.O./Zona: D.O. Utiel-Requena, D.O. Cava

Localidad: 46340 Requena (Valencia)

Dirección: Avda. Rafael Duyos s/n

Facebook: facebook.com/bodegas.covinas

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Dirección técnica: Luis Miguel Calleja

Año de fundación: 1965

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Para el Grupo Coviñas, el 2020 ha sido un año importante en muchos sentidos, y sobre todo el final de año marca el inicio de una nueva década, donde espera conquistar un sector, desde el convencimiento de que renacerá con fuerza para hacernos disfrutar con amigos y familia de nuestros excelentes vinos y nuestra gastronomía.

En palabras del Presidente, José Miguel Medina,

estamos en un momento en el que urge proteger lo esencial, y para nosotros lo esencial siempre han sido las...

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Sobre Coviñas

Son una cooperativa de segundo grado nacida en Requena en los años 60, tras la unión de los viticultores de 10 cooperativas de la zona (Los Isidros, Requena, La Portera, Roma, Las Monjas, San Antonio, Campo Arcís, Villargordo, Barrio Arroyo y Los Duques) con el objetivo de potenciar sus vinos y ofrecer la mejor calidad al mercado con nuestros vinos Utiel-Requena.

Como bodega líder de la D.O. Utiel-Requena, con más del 41% del viñedo en propiedad, quieren acompañarte en todo momento, tanto en cualquier tipo de celebración como en tu día a día. Son tu vino.

Si hay algo que les caracteriza es el trabajo en equipo, el sacrificio y la generosidad. Valores fundamentales en todo su proceso de creación. Son respetuosos con el medio ambiente y sus viñedos tienen la mínima intervención.

La bodega, ubicada en Requena, cuenta con la tecnología más puntera del momento para elaborar los mejores cavas y vinos de Utiel-Requena. Disponen de una amplia nave de crianza de 3500 m2, inaugurada en 2003 por el President de la Generalitat Valenciana, con capacidad para hasta 10.000 barricas. Las instalaciones albergan también un botellero, donde la humedad y temperatura son controladas automáticamente para un óptimo reposo de crianzas y reservas.

El laboratorio y sala de catas cuenta con la más sofisticada tecnología del mercado que, junto al afán de innovación y superación de sus enólogos, hacen posible que los vinos Utiel-Requena tengan personalidad propia y reconocida. Siguen un exhaustivo control de calidad, supervisando en todo momento las distintas fases de cada vino: maduración, vendimia, elaboración, crianza y embotellado.

El compromiso Coviñas

En Grupo Coviñas estan comprometidos con la calidad y con el respeto a la tierra, a sus agricultores y al medio ambiente. Todo en aras de elaborar los mejores vinos, que son su patrimonio y signo de identidad, y de preservar la tierra que les da la vida.

En la bodega de Requena representan a más de 3.000 agricultores bajo la bandera del cooperativismo, y defienden el trato justo de todos los miembros de la cooperativa y el pago de precios justos por la materia prima, así como la democracia, la igualdad y la solidaridad como modelo de éxito y como motor para potenciar la economía.

Desde Coviñas apuestan por un modelo basado en la mejora social, económica y medioambiental de la comarca de Utiel-Requena. Porque defender su cultura del vino es defender su tradición, su tierra y su gente. En su bodega de Requena apuestan por lo natural, por lo auténtico.

La calidad es su razón de ser. Siguiendo exhaustivos controles de todo el proceso de vinificación, de la viña a la botella, que realiza un equipo de profesionales siempre bajo la supervisión del Director Técnico, Luis Miguel Calleja. De esta minuciosidad surge el sello de Calidad Coviñas, que representa su compromiso con el buen hacer, con la tierra y sus viticultores.

Para lograr estos estándares de calidad disponen de magníficos laboratorios y salas de cata equipados con la tecnología más sofisticada del mercado, así como con la maquinaria más moderna para el tratamiento y cuidado de sus vinos Utiel-Requena y Cavas. Una planta de etiquetado y embotellado vanguardista les asegura, asimismo, las máximas garantías de control de envasado, a lo que hay que añadir una línea independiente de tiraje y degüelle de cava.

Todo este meticuloso trabajo les permite disponer de los certificados de calidad más exigentes: IFS y BRC (renovados recientemente situándolos en el grado de calificación, nivel alto, misma calificación que tenían hasta ahora).

La historia

La historia de Grupo Coviñas comenzó en 1965 en la localidad valenciana de Requena, cuando diez cooperativas de la zona se unieron para crear una destilería. Coviñas nació, pues, como una cooperativa de segundo grado. Una gran cooperativa que ampara a una decena de cooperativas de Requena y sus pedanías, Villargordo del Cabriel y Venta del Moro.

Fue dos años más tarde, en 1967, cuando esta agrupación adquirió una bodega en Requena, cercana a la destilería, y, sin dejar los destilados, comenzó a elaborar el “Vino de la Reina”. Este fue el primer vino embotellado bajo el sello de calidad del Consejo Regulador de la DO Utiel-Requena y que recibió su nombre en honor a la Reina de la Vendimia. Años más tarde, entre 1978 y 1979 los socios de la cooperativa decidieron construir una planta de embotellado.

En 1985 el “Vino de la Reina” pasó a denominarse “Enterizo”, marca que continúa en la actualidad, y que se ha convertido en uno de los buques insignia de la bodega. Coviñas comenzó su expansión internacional en 1994, al empezar a exportar a Europa la gama “Monte Mayor”, con lo que inició una etapa de progresión y crecimiento continuado.

En el año 2003 Coviñas cesó su actividad de destilación para centrarse en los vinos. Sería también este año cuando inaugurase una amplia nave de crianza capaz de albergar 10.000 barricas.

En 2007 Coviñas recibió por parte de la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Alimentació, el primer premio a la “Calidad Agroalimentaria”, un reconocimiento por toda su trayectoria y su esfuerzo orientado a la mejora de la calidad de los vinos de Utiel-Requena.

Un año más tarde, en 2008, Coviñas preparó sus instalaciones para la elaboración de cava y se lanzó a la producción de este tipo de espumosos, elaborados siguiendo el método tradicional según establecen las regulaciones de la DO Cava.

En la última década, Grupo Coviñas ha desarrollado una fase de expansión que le ha llevado a multiplicar por cuatro sus cifras de negocio. En este tiempo ha seguido mejorando sus instalaciones, adquiriendo tecnología punta, construyendo un nuevo almacén y una sala adecuada para eventos y reuniones. También ha ido ampliando su gama de vinos Utiel-Requena, y desarrollando proyectos exclusivos y de tirada limitada, intentando siempre adecuarse a los gustos y necesidades de los consumidores.

En la actualidad, más de 50 años después de aquel ‘Vino de la Reina’, Grupo Coviñas vende más de 14 millones de botellas cada año y exporta sus productos a una treintena de países.

Los viñedos

El cultivo del viñedo ha formado parte de nuestro acervo vitícola desde los albores del tiempo, transmitiéndose de padres a hijos como su mejor tesoro. Actualmente, nuestros viticultores cultivan más de 10.000 hectáreas agrupadas en nuestras 10 bodegas cooperativas que conforman el Grupo Coviñas. Abarcando más del 40% del viñedo de la D.O. Utiel-Requena.

Con una altitud entre 600 y 900 metros sobre el nivel del mar, nuestra comarca está situada en una preciosa meseta bañada por el río Magro, donde los viñedos habitan en justa armonía con suelos de arenisca, caliza y arcilla.

Nuestra zona ofrece una buena oscilación térmica día/noche. Días calurosos y noches frescas gracias a la brisa mediterránea que hacen que nuestras uvas consigan una lenta maduración y alcancen una buena concentración de aromas y polifenoles.

Viñedos cultivados de forma tradicional en vaso y en secano, condicionan nuestros rendimientos, recolectando racimos maduros y equilibrados para posteriormente transmitirlos a nuestros vinos de Utiel-Requena.

Las variedades mejor adaptadas en nuestros viñedos otorgan a nuestros vinos de Utiel-Requena una personalidad singular. Entre todas ellas destacamos:

  • BOBAL: Es su variedad autóctona por excelencia. Produce vinos tintos de mucho color, con buena carga tánica y una moderada acidez, además de excelentes rosados. De ella destacamos las notas de fresa y cereza clásicos, con un toque de frescura y balsámicos por su acidez natural que le dota de potencia y larga vida. Proporcionándoles también grandes vinos de guarda con una perfecta alianza con la barrica o la estancia en botella.

  • TEMPRANILLO: Variedad reconocida internacionalmente, es una de las variedades tintas más nobles. Sus vinos son intensos y de gran finura. Buena aptitud para crianzas.

  • MACABEO: Variedad de uva blanca que produce unos vinos pálidos y afrutados con unos aromas finos y elegantes, base principal de sus cavas.

Otras variedades con buena presencia en sus viñedos son: GARNACHA, CABERNET SAUVIGNON, MERLOT y SYRAH en cuanto a tintos y CHARDONNAY en blancos.

Los vinos de Utiel-Requena más emblemáticos

Las cepas de Bobal de parcelas seleccionadas del Grupo Coviñas con las que se elabora este vino tienen una edad media de 80 años y una disposición en vaso. Con el paso del tiempo las plantas se han visto obligadas a adaptarse al terreno profundizando con sus raíces para poder absorber sedimentos y minerales del terruño. Una producción limitada nos ofrece tan sólo de 2.000 a 4.000 kilos de BOBAL por hectárea. Tras una vendimia manual y una elaboración tradicional, el vino adquiere cuerpo y complejidad madurando en barricas seleccionadas de roble francés y americano de segundo año. Durante el periodo de crianza, que oscila entre los 3 y 6 meses, se redondean los taninos que darán la estructura y elegancia de este vino de Utiel-Requena de carácter único. Se trata de un vino tinto de color rojo intenso con un potente aroma a frutas rojas y negras, mentolados y tostados. En boca, un vino de cuerpo medio, equilibrado y con la fruta como protagonista.

Este joven fresco y aromático vino rosado de Bobal es el resultado de un delicado prensado, con el que se obtiene el mosto flor que pasa a fermentar en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Para garantizar todas sus propiedades llevamos a cabo un filtrado tangencial previo al embotellado. Se trata de un vino de color rosa muy brillante, con un aroma goloso que recuerda a fresas y frambuesas. Un vino, en boca, vivo y frutal con una acidez muy equilibrada y un final largo.

  • Enterizo Reserva

Elaborado solamente con una selección de parcelas de nuestros viñedos de Bobal, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Garnacha, este vino representa la versatilidad de un clásico, que es capaz de integrar la potencia de la fruta con una compresible y amable complejidad, resultado de su envejecimiento en roble durante un periodo que oscila entre los 18 y los 24 meses, hasta alcanzar su plenitud. Sus aromas nos recuerdan a fruta madura, ciruela negra, grosellas y matices bien marcados de tostado con final ligeramente mentolado. En boca la potencia y franqueza, entrelazan la frescura de su fruta con sensaciones elegantes de la barrica, tostados y mentolados.

  • Entrevista a José Miguel Medina de Bodegas Coviñas en Placer Bobal 2014

    Entrevista con José Miguel Medina de la bodega Coviñas, en Placer Bobal 2014, evento realizado por la D.O. Utiel-Requena y organizado por Verema.com donde nos cuenta sus impresiones sobre el evento y nos acerca la bodega, la filosofía del proyecto, y nos muestra sus vinos y novedades.
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