Los vinos de Hungría

Quiero comenzar agradeciendo a Constan García la organización de esta cata y por poner a nuestra disposición la infraestructura de La Malquerida. También me he aprovechado del dossier que nos presentó para elaborar esta reseña.

Hungría es un país del Este de Europa, integrado dentro de la Unión Europea, con una superficie de 93.030 Km2 y algo más de 10 millones de habitantes. La densidad demográfica es de casi 110 habitantes/Km2, viviendo en ciudades el 63% de la población. La capital es Budapest, una bella ciudad a orillas del Danubio con una población que no llega a los dos millones de habitantes. Tal y como informa la página de HungriaTurismo el clima del país es continental templado, siendo el mes más frío enero (-1ºC) y el más cálido agosto (21,3ºC), con un promedio de horas de insolación de unas 2000 horas año.

Fueron los romanos los primeros en plantar vides, en las fértiles tierras de la cuenca de los Cárpatos, en Szerémség, Baranya, Tolna, las montañas de Buda y los alrededores del lago Fertó. Hay 22 regiones vinícolas en Hungría que se extienden por casi todo el país, con la excepción de la zona más oriental, al este del río Tisza, pero por simplicidad se suelen agrupar en cuatro grandes áreas: 

1-Transdanubio meridional donde se elaboran vinos como los de Mecsekalja, Szekszárd y Villány-Siklós; 

2- Alföld en la Gran LLanura, donde se elabora prácticamente la mitad de la producción nacional y cuyos vinos más destacados son los de Hajós-Baja, Kiskunság y Csongrád; 

3- Transdanubio septentrional, al norte del lago Balaton con excelentes condiciones climáticas y donde encontramos los vinos de Balatonfüred-Csopak, Badacsony, Balatonmellék, Sopron, Somló, Mór, Aszár-Neszmély, Etyek-Buda y Pannonhalma-Sokoróalja;

4- Hungría septentrional, donde se producen los vinos con más reputación gracias a sus suelos volcánicos: el Tokaj, y también el Egri Bikavér, de Eger, el conocido "sangre de toro" cuyo nombre se debe a su intenso color rojo oscuro, a su potencia y su intenso aroma.

Las zonas productoras.

En la zona del Transdanubio meridional, encontramos áreas como:

1.1- Región vinícola de Mecsekalja

Tiempo atrás la variedad predominante era la kadarka, ahora es una zona sobre todo de blancos con variedades como: Olaszrizling, Hárslevelû, Cirfandli and Furmint. 

1.2- Región vinícola de Szekszárd

Es más bien zona de tintos que, con cierto carácter mediterráneo, suelen ser potentes pero de trama sedosa.

1.3- Región vinícola de Tolna

Predominan los blancos, sobre todo en el norte, con lso tintos confinados al sur de la zona. Entre las variedades destacan: Olaszrizling, Tramini, Zold Veltelini, Kékfrankos, Kadarka y Zweigelt.

1.4- Región vinícola de Villány-Siklós

En la zona de Siklós predominan tambien los blancos. Villány es una de las zonas emergentes del país, en este caso más centrada en los tintos y también es la zona pionera en turismo del vino.

En la zona de Alföld en la Gran Llanura tenemos 3 subregiones:

2.1- Región vinícola de Csongrád

Su clima algo extremo es similar al de las otras 2 subzonas, no obstante las supera en horas de insolación, Siendo la región más cálida del país. Sus vinos tiene gran bouquet, son corpulentos y los titnos tienen colores intensos. Las variedades son: Rajnai rizling, Rizlingszilváni, Zöld Veltelini, Chardonnay, Bianca, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Kadarka, Kékfrankos. 

2.2- Región vinícola de Hajós-Baja

Durante el verano el clima es suave, muy mediterráneo. Las princiaples variedades de la zona son: Chardonnay, Cserszegi fűszeres, Királyleányka, Olaszrizling, Rajnai rizling, Kadarka, Kékfrankos, Zweigelt. 

2.3- Región vinícola de Kunság

Es la mayor extensión de viñedos del país, con vinos expresimos, con atractivo bouquet, frescos y bastante sedosos. Destacan variedades como la Kékfrancos, Olaszrizling, Ezerjo, Izsaki, Cserzegi y la Füszeres.

Por su parte, en la zona del Transdanubio septentrional tenemos las áreas siguientes:

3.1- Región vinícola de Balatónfüred-Csopak

Bravos vinos procedentes de suelos rojos que se aprovecha de las excepcionales condiciones de esa zona de la orilla norte del lago Balatón. Son vinos con una fina acidez, con cuerpo y fragantes. Las principales variedades son: Olaszrizling, Rizlingszilváni, Tramini, Chardonnay, Cabernet Sauvignon y Merlot.

3.2- Región vinícola de Badacsony

La inflencia sobre el suelo de un viejo volcan carácteriza a las viñas plantadas en pendientes que llegan al lago Balatón. Se trata de vinos bravos, aromáticos, con cuerpo, una acidez muy fina y un intensivo bouquet. Las principales variedades son: Olaszrizling, Szürkebarát, Kéknyelü.

3.3- Región vinícola de Balatón-Mellék

La cuencia de Kai, el soleado circo del antiguo mar de Panonia y las suaves pendientes con orientación sur de las colinas volcánicas dan lugar a vinos elegantes, con cuerpo, con marcada acidez, y atractivos aromas. Las principales variedades son: Olaszrizling, Rizlingszilvani, Chardonnay, Zöldveltelini

3.4- Región vinícola de Sopron

Una de las regiones vitivinícolas con mas tradición en Hungría. En las pendientes pre-alpinas protegidas del noroeste y con un clima equilibrado. Los vinos tintos fueron reemplazando gradualmente a los blancos. Los tintos de la zona son tanicos y con carácter y los blancos tienen notable acidez. Las principales variedades son:  Kékfrankos, Zweigelt, Cabernet Franc, Zöldveltelini, Sauvignon Blanc.

3.5- Región vinícola de Somló-Sokoróalja

La más pequeña de las zonas vinícolas de Hungría, con una larga tradición. Son vinos potentes, con un marcado caracter, notable acidez y bastante grado grado. Durante sus largos envejecimientos en barrica desarrollan elegancias y profundidad. Dice la tradición que en la corte de Austria estos vinos se tomaban para asegurar un heredero varón al trono. Las principales variedades son: Hárslevelü, Furmint, Olaszrizling, Juhfark

3.6- Región vinícola de Mór

En las pendientes de las montañas Vértes con una soleada orientación sud, sudoeste la variedad domiantes ha venido siendo la Ezerjó. Se trata de vinos bravos, con viva acidez, bastante cuerpo, aromaticos y perfumados. Las principales variedades son: Ezerjó, Leányka, Tramini

3.7- Región vinícola de Aszár-Neszmély

Situada en las laderas plantadas de viñas entre el Danubio y las montañas de la zona Transdanubiana. Aquí se producen vinos muy vivos, fragantes, aromáticos y con muy buenas acideces. Las principales variedades son: Olaszrizling, Tramini, Chardonnay, Irsai Olivér

3.8- Región vinícola de Etyek-Buda

Se trata de una zona con escasas precipitaciones, los ventosos llanos, la personalidad del suelo caracterizan los vinos espumosos blancos de la zona. Las principales variedades son: Chardonnay, Olaszrizling, Sauvignon Blanc, Királyleányka

3.9- Región vinícola de Pannonhalma-Sokoróalja

El viñedo procede de la tradicion de los monjes benedictinos, en la colina de San Martín. Hay una amplisima tradición de vinos blancos, son vinos con carácter, aromáticos y con materia. Las principales variedades son: Olaszrizling, Rajnai Rizling, Tramini

3.10- Región vinícola del Sur del lago Balatón

En la orilla sur del lago Balaton se producen vinos de estilo moderno, elegantes y fragantes.Las principales variedades son: Olaszrizling, Chardonnay, Királyleá6nyka, Rajnai Rizling, Muscat Ottonel, Kékfrankos, Cabernet Sauvignon

3.11- Región vinícola de Zala

Los vinos de Zala se caracterizan por su diversidad, con marcadas acideces, que junto al uso de variedades aromáticas dan lugar a vinos con gran personalidad. Las principales variedades de uva son: Olaszrizling, Rizlingszilváni, Cserszegi Füszeres 

Finalmente tenemos la zona de Hungría septentrional, donde destacan las siguientes áreas:

4.1- Región vinícola de Mátraalja

Los viñedos se sitúan en las pendientes orientadas al sur de las montañas Matra, protegidos del norte. Hay una tradición que se remonta a la Edad Media. Los vinos blancos son aromáticos, especiados, con cuerpo, carácter y armonía. Las principales variedades de uva son: Olaszrizling, Hársievelü, Chardonnay, Muscat Ottonel

4.2- Región vinícola de Bükkalja

Su nombre viene de las montañas de Bükkm en las pendientes del sur y sudoeste y junto a las impresionantes bodegas excavadas en la roca donde envejecen sus vinos desde la Edad Media. Elaboran vinos blancos, ricos y fragantes, así como tintos también bastante perfumados. Las principales variedades de uva son: Olaszrizling, Leányka, Cserszegi Füszeres, Kékfrankos

4.3- Región vinícola de Eger

De nuevo una zona con un rica tradición medieval. Los tintos son tánicos y con buena acidez. Los blancos son vinos equilibrados y con bellos aromas. Las principales variedades de uva son:  Kékfrankos, Kékoportó, Cabernet Sauvignon, Olaszrizling, Leányka

4.4- Región vinícola de Tokaj-Hegyalja

La región del 'vino de los Reyes'. Desde mediados del siglo XVI y gracias a los vinos aszu es conocida esta región y sus vinos. Los Tokay Aszu y los Szamorodni fueron elegidos por nobles, papas y reyes. Las principales variedades de uva son: Furmint, Hárslevelü, Muscat Lunel, Oremus

Por cierto, los vinos catados -todos ellos tintos- fueron:

Etyeki Kúria pinot noir 2006    D.O. Zona: Villany

3-as Hordó Cuvée 2004  D.O. Zona: Villany

Cuvée Carissimae 2005  D.O. Zona: Villany

Gere prestige 2004  D.O. Zona: Villany

Áldás Egri Bikavér 2006   D.O. Zona: Eger

Heimann Kadarka 2006   D.O. Zona: Szekszárd

Cervaes cuvée 2005   D.O. Zona: Szekszárd

En general el nivel fue aceptable, aunque mostraron muchas irregularidades y, desde luego, mostraron un nivel de calidad bastante lejano al de los blancos secos y dulces de la región de Tokaj que hemos catado en otras ocasiones. Interesante, no obstante, la experiencia que nos permitió conocer variedades autóctonas propias del país magiar.