Cata extraordinaria celebrada en Mantequerías Castillo

Puntuales a nuestra cita con nuestro mejor amigo, el vino, el pasado 12 de junio nos reunimos el equipo de redacción de Verema.com (Iñaki Blasco, Juan Such, Roberto Campos, Jose Contreras y Paco Higón) para una nueva cata. En este caso, el acto había venido auspiciado por un forero habitual, Javier Planas, quien vino acompañado por Juan Carlos García, de Bodegas Torroja (D.O. Utiel-Requena). Se trataba de intentar hacer una cata donde se pudieran comparar vinos blancos y rosados valencianos con otros de diferentes Denominaciones de Origen. Es por ello que los vinos catados fueron seleccionados proporcionalmente por un miembro de Verema.com y por el propio Javier Planas. De ahí que hayamos considerado esta sexta cata de Verema.com como una cata extraordinaria.

El escenario, como suele ser habitual en estas lides, el Rincón de Baco en Mantequerías Castillo de Valencia. El procedimiento de cata, también el habitual: cata ciega y con las consabidas copas de Riedel como “herramienta de trabajo”. Vicente Castillo, a quien últimamente lo ponemos en más de un compromiso familiar por las horas “poco normales” a las que acabamos nuestras catas, también participó en el evento como invitado.

Los vinos se probaron en dos bloques:

1. En primer lugar catamos 11 blancos jóvenes de varias denominaciones origen, apartado en el que destacó el Gran Caus de Can Rafols del Caus (D.O. Penedés), seguido, muy de cerca y con las mismas puntuaciones por el Sauvignon de Marqués de Riscal (D.O. Rueda) y el Verdil de Daniel Belda (D.O. Valencia) respectivamente. Hay que decir que en esta cata de blancos se produjo un test de control por parte de la persona encargada de envolver las botellas. Consistió en introducir dos muestras de un mismo vino sin que ninguno de los demás catadores tuvieran constancia de este hecho. La prueba resultó bastante gratificante pues la diferencia media de puntuación en ambas botellas por parte de los distintos catadores fue de apenas 2-3 décimas. Por supuesto, luego sacamos media acotada de las puntuaciones individuales de todos los vinos para intentar eliminar al máximo la dispersión, por lo que sólo aparecen referencias de cata de diez vinos.

2. A continuación, procedimos a la cata de 8 vinos rosados, también de distintas denominaciones de origen y con diferentes varietales principales. En este caso, aunque los dos vinos del Penedés (hechos con cabernet sauvignon y merlot respectivamente) destacaron sobre el resto, los tres vinos que les siguieron fueron todos ellos valencianos de la varietal bobal. Estos últimos destacaron, además, por su excepcional relación calidad/precio.

Acabada la sesión, estuvimos departiendo durante la cena en la Taberna La Malquerida sobre la evolución de los vinos valencianos en el panorama enológico español. Como siempre, diversos y distendidos comentarios sobre un importante tema de reflexión al respecto del mundo del vino. Como principales conclusiones, la enorme subjetividad que rodea siempre a las percepciones individuales sobre un vino y, en segundo lugar, el reconocimiento del enorme trabajo que existe detrás de la elaboración de cualquier vino hecho con esmero y dedicación, con independencia de nuestros gustos particulares.

Comentarios de cata de los vinos rosados

Ferret Cabernet Rosat 2001
Puntuación: 7,5
Cavas Ferret, D.O. Penedés, Cabernet sauvignon 100%, 12’5% vol.
Color frambuesa. Nariz muy compleja con notas de fruta tropical y fruta roja madura. En boca muestra una adecuada acidez que le reporta frescor. Es carnoso y sabroso y tiene un excelente paso por boca que deja agradables notas de fresa.

Gran Caus Rosado 2001
Puntuación: 7,34
Can Rafols del Caus, 100% Merlot, 13% vol., D.O. Penedés
Fresa oscuro. Es nariz muestra unas peculiares notas a pimiento rojo asado y un toque dulzón. En boca muestra buen cuerpo, estructura y una adecuada acidez que le da frescor. Muy buen paso por boca.

Las Lomas Rosado 2001
Puntuación: 6,74
Cavas de Murviedro, 100% Bobal, 13’5% vol., D.O. Utiel-Requena
Rosado pálido. Aroma muy intenso con recuerdos a fresas y cerezas. Final ligero, algo corto, con notas dulzonas, algo de hinojo y un agradable post-gusto.

Cañada Mazán 2001
Puntuación: 6,63
Bodegas Torroja, 100% Bobal, 13% vol., D.O. Utiel-Requena
Color caramelo de fresa que curiosamente aparece también en la fase olfativa. En boca tiene adecuada acidez y buen equilibrio. Persistente y con un interesante final amargoso.

Alto Cuevas 2001
Puntuación: 6,63
Coop. Valenciana Virgen de Loreto, Bobal, 12% vol., D.O. Utiel-Requena
Color fresa con tonos anaranjados. Boca muy frutal con notas de melón, albaricoque,… pero también recuerdos a pimiento verde. Es sabroso, con nervio y algo de verdor.

Vegalfaro 2001
Puntuación: 6,59
Viñedos y Bodegas Vegalfaro, Cabernet sauvignon y merlot, 13.5% vol., D.O. Utiel-Requena
Rosa fresa pálido. Notas a caramelo de fresa, con toques dulzones y recuerdos a cerezas muy maduras. En boca algo corto pero con personalidad, fresco y con una estructura algo desequilibrada.

Doce tañidos 2001
Puntuación: 6,56
Bodegas Lezcano Lacalle, 80% tempranillo, 10% verdejo, 5% albillo, 5% sauvignon blanc; 12,5 % vol., D.O. Cigales
Rosa oscuro. Nariz atractiva y sutil con recuerdos a hinojo y a caramelo. En boca ligero, fresco pero persistente. Con un agradable final amargoso y muy buen paso por boca.