El vino y la tasa de alcoholemia
Un estudio científico piloto llevado a cabo por los Laboratorios Viader Análisis SL de Sant Sadurní d’Anoia ha concluido, entre otras cosas, que con la ingesta de tres copas de vino (300 centímetros cúbicos) no se supera la tasa legal de alcoholemia, que actualmente está situada en 0,25 miligramos por litro de aire expirado (0,50 gramos por ltro de sangre) para los conductores no profesionales ni noveles. Para los conductores de cierto tipo de vehículos, como los de transporte de mercancías con carga superior a 3.500 kilos, los de vehículos de transporte para más de 9 pasajeros o de servicio público, los de transporte escolar, mercancias peligrosas, servicios de urgencia o portes especiales, las tasas son de 0,15 miligramos por litro de aire y 0,3 gramos por litro de sangre. Estas últimas tasas tamién serán aplicables a los automovilistas noveles, es decir, aquellos con menos de dos años de tenencia del permiso de conducir.
MEDIA HORA
Otra de las conclusiones principales de la investigación ha sido que el nivel máximo de alcohol en sangre y en aire expirado tras beber vino se alcanza después de transcurrida media hora desde la ingestión. El informe detalla que en el caso del cava el nivel máximo del que hemos hablado se consigue antes, ya que el carbónico de este espumoso acelera la absorción intestinal del alcohol.
Para llegar a estas ideas, se sometieron a las pruebas un total de 30 personas –15 hombres y 15 mujeres- adultas y sanas. En primer lugar, se les extrajo sangre y soplaron en un “etilómetro” para tener los datos de cada uno sin haber consumido alcohol.
En segundo lugar, los voluntarios ingirieron un menú de 1.000 calorías compuesto por macarrones con tomate frito y queso rallado, carne a la plancha con arroz hervido, un plátano, pan, agua, café y postre. Las tres copas de vino por persona preparadas para la ocasión fueron de un vino tinto del Penedès de 12,6 grados especial para la ocasión. Tras este paso, se condujo a las personas a un laboratorio y allí se les volvió a sacar sangre y soplaron de nuevo por el “etilómetro” cuatro veces más (a la media hora, a la hora, a la hora y mediay a las dos horas de haber finalizado la comida).
Este estudio, llevado a cabo por el enólogo y farmacéutico Ramón Vidal, ha contado con la colaboración de la patronal de vinos del Penedès (Uvipe), de los consejos reguladores de las denominaciones de origen Penedès y Cava, de la Associació Catalana d’Enólegs y de la Academia Trastavins del Penedès Sant Humbert.
La máxima concentración de alcohol en sangre se alcanza entre los 30 y los 90 minutos después de haberse producido su ingestión. Ahora bien, los expertos consultados coinciden en señalar que las variables a la hora de calibrar la posibilidad de superar los límites de alcohol permitido son varias y entre ellas destacan la cantidad de bebida ingerida, la rapidez con la que se ha tomado la bebida, la propia bebida en sí, si ésta se acompaña con comida o no, la persona ... Este tipo de factores.
ELIMINACIÓN DE ALCOHOL
Así, la velocidad de eliminañción de alcohol en una hora para un hombre de unos 75 kilogramos de peso es el equivalente a 350 mililitros de cerveza, 180 mililitros de vino y 45 mililitros de licor. En este sentido, el Instituto de Toxicología explica que el consumo de alcohol sule afectar más a las personas menores de 25 años y a las personas mayores de 60 años de edad. Asimismo, bajo las mismas condiciones y según la misma fuente, las mujeres tiendes a reflejar una mayor tasa.
VARIACIONES
La ingesta de una lata de cerveza (33 centilitros) o de vaso y medio de vino bastaría a un hombre de alrededor de 70 kilos para llegar a arrojar el resultado de 0,3 gramos de alcohol por cada litro de sangre. Dicho parámetro alcanzaría los 0,5 gramos de alcohol con dos latas de cerveza, dos vasos y medio de vino o dos vasos del referido licor. Por su parte, un amujer alcanzaría con menor volumen de alcohol los límites permitidos. Así, una fémina de alrededor de 60 kilos alcanzaría los 0,3 gramos de alcohol en sangre con la toma de entre media lata y una lata de cerveza o un vaso de vino omedio vaso de whisky y los 0,5 gramos por litros con dos tercios de cerveza, 2,5 vasos de vino o dos vasos de whisky.