Descubriendo la Denominación de Origen Pla i Llevant de Mallorca en Verema Valencia

Otra de las catas que pudieron disfrutarse en la Experiencia Verema Valencia fue la impartida por Marina Vera Castillo, enóloga y Secretaria Técnica de la D.O. Pla i Llevant.

La cata tenía la finalidad de que conocieramos mejor esta denominación de origen mallorquina a través de las explicaciones de Marina pero sobre todo, de la cata de algunos de sus vinos más representativos, que en muchos casos, incluyen variedades poco conocidas, minoritarias y recuperadas, que actualmente son el patrimonio de esta denominación de origen.

La denominación de origen protegida Pla i Llevant se fundó en 1999, agrupa 19 municipios de la zona central y el levante de la isla de Mallorca. Actualmente está integrada por 13 bodegas y 77 viticultores, con una superficie total inscrita de 497 Hectáreas.

Los municipios que integran la D.O. son los siguientes: Algaida, Ariany, Artà, Campos Capdepera, Felanitx, Llucmajor, Manacor, Maria de la Salut, Muro, Petra, Porreres, Sant Joan, San Llorenç de Cardassar, Santa Margalida, Santany, Sineu y Vilafranca de Bonany.

Datos sobre la DOP Pla i Llevant

Superficie de viña inscrita 497 Ha, de las cuales el 34,6 % es uva blanca y el 65,4% uva tinta, con una producción en la vendimia de 2022 de 1.199.125 Kg.

En cuanto a los vinos, se produjeron 5103 Hl. de vino blanco, 1964 Hl. de vino rosado y 5571 Hl. de vino tinto.

El 90% de la producción se quedó en las Islas Baleares exportándose el restante 10% principalmente a Alemania y en menor medida a Suiza, Holanda, Suecia y Dinamarca.

Las variedades autorizadas

Uva blanca: chardonnay, moscatel de grano menudo, moscatel de alejandría, parellada, riesling, viognier y macabeo, destacando la denominación de origen su apuesta por las autóctonas premsal y giró ros.

Uva tinta: cabernet sauvignon, merlot, monastrell, pinot noir, syrah y tempranillo. De nuevo también y con especial atención y cuidado por parte del Consejo Regulador, las autóctonas callet, mantonegro, fogoneu y gorgollassa

Marina Vera profundiza en sus explicaciones sobre las variedades autóctonas y nos cuenta un poco más de cada una de estas variedades. 

                                          Prensal Blanc y Giró Ros

 

Premsal Blanc: es la más cultivada entre las blancas, prácticamente había desaparecido, pero su recuperación ha permitido su extensión por toda la isla. Es productiva especialmente en años alternos, con una maduración mediana. El racimo es mediano con baya grande. Da vinos limipios de coloración amarilla con tonos verdes. Buena calidad aromática. No muy ácidos. Equilibadros. Graduación alcohólica no muy elevada, excelente para coupage.

Giró Ros: Es una de las últimas variedades protegidas por la DOP, se conservaba en una finca y por su buena calidad se ha extendido ampliamente. Es antigua ya que se citaba en el S. XVIII. Produce vinos de gran calidad, aromáticos, ricos en azúcares y con fuerte personalidad. Muy equilibrados.

          Callet                            Gorgollasa                        Mantonegro                    Fogoneu

 

Callet: Es la variedad más representativa de Pla i Llevant con amplia extensión de cultivo. Su origen también se remonta al S. XIX procedente de otras varieddes autóctonas. Los vinos producidos con callet son de graduación alcohólica no muy elevada y capa media debido a la baja concentración fenólica, ofrece sabores interesante con fuerte personalidad y aromáticos. En estos últimos años se han realizado trabajos de selección clonal que han mejorado y seleccionado esta variedad.

Gorgollassa: En otro tiempo más extendida, actualmente cuenta con reducidas extensiones. Deriba de las variedades Hebén y Monastrell, maduración tardía y baja producción. Produce vinos de contenido alcohólico no muy elevado, con buena concentración de antocianos y taninos.

Mantonegro: Variedad autóctona también antigua en la zona, de brotación y maduración media. Da vinos de capa media, aromáticos y equilibrados.

Fogoneu: Es una variedad histórica de cultivo mayoritario en la época de la filoxera en Francia. Es de producción alta y los vinos que produce son de capa alta con buena concentración de antocianos, pero con estabilidad dificultosa. Graduación no muy elevada.

El clima

La densidad de plantación puede oscilar en función de los terrenos, variedades y sistemas de formación, entre 2.500 y 5.000 cepas por hectárea. La formación y conducción de las cepas se efectúa en forma de vaso o de espaldera.

El clima de la zona es típicamente mediterráneo, caracterizado por temperatures suaves en invierno y muy caluroso en verano. La precipitación media anual es de 450mm. Los periodos de lluvia se concentran principalmente en otoño y primavera.

Los viñedos de la zona del Pla i Llevant estan situados a menos de 100 metros de altura, pràcticament a nivel del mar. Por ellos, las brisas marinas influyen de forma muy importante en aspectos microclimáticos.

El régimen de “Embat” se establece diariamente como consecuencia de la variación de la temperatura. El viento sopla de mar a tierra durante las horas de máxima insolación y su dirección se invierte, con menor intensidad, durante la noche. En la zona de Pla i Llevant, en la época cálida del año, se desarrolla un régimen de “Embats” de origen marítimo convergentes, lo cual favorece una moderación de las temperaturas y determina la formación de la nubosidad y, en ocasiones, precipitaciones.

Las Bodegas

 

La Cata

Pasamos a continuación de la mano de Marina Vera a disfrutar de los vinos y escuchar las características de cada uno de ellos, que resumimos a continuación.

Vi Rei Premsal Blanc 2022 de Bodegas Vi Rei

Vino blanco sin crianza elaborado con la variedad premsal blanc. Es un vino joven con vinificación suave sobre lías.

Nota de cata: De color amarillo pálido. Nariz de buena intensidad con notas cítricas muy marcadas, también albaricoque y recuerdos a flores blancas. En boca es un vino seco, fresco, con buena acidez, sencillo en un paso ligero marcado por las notas cítricas. Amargoso y de media persistencia.

Orig 2022 de Vinyes i Bodegues Miquel Oliver

Elaborado con la variedad giró ros que se mantiene 20 días en depósito de acero inoxidable con sus lías.

Nota de cata: De color amarillo pálido con destellos verdosos. En nariz, aromas a fruta fresca, cítricos, hierbas silvestres y flores blancas. En boca es ligero, fresco, con buena acidez y media persistencia.

Blanc de Negres 2022 de Can Coleto

Vino blanco elaborado con  las variedades tintas merlot, callet, monastrell, syrah, cabernet sauvignon, fogoneu y manto negro. Vino joven sin crianza.

Nota de cata: Vino de color amarillo pajizo con destellos verdosos. Nariz compleja con frutas madura, especialmente melón y notas herbales, especialmente hinojo. En boca muestra complejidad, notas dulces compensadas con buena acidez, frutal, amplio y de buena persistencia.

Sa Sivina 2021 de Esfangar Vins

Elaborado al 50% con las dos variedades blancas autóctonas Premsal Blanc y Giró Ros sometido a vinificación sobre lías.

Nota de cata: De color amarillo pálido. Nariz de buena intensidad marcada por las notas de fruta madura, toques florales y recuerdos a panadería. En boca tiene buen ataque, seco, fresco, con acidez media, frutal y de media persistencia.

Callet 2020 de Can Mayoral

Elaborado con Calle, una parte de su crianza se lleva a cabo en barrica de roble francés de 500l y otra en depósito de gres de 400 l. durante 9 meses.

Nota de cata: De color picota, capa baja. Nariz de media intensidad, fruta roja fresca, notas especiadas y buena vinosidad. En boca es fresco, ligero, con buena acidez, vinoso y de media persistencia.

Fermança Negre de Bodegas Bordoy

Elaborado con las variedades callet, syrah y gorgollassa se somete a una crianza de doce meses en barricas de roble francés.

Nota de cata: De color rojo con ribete granate de capa media. En nariz buena intensidad con frutas rojas, hierba mediterránea y ligeros tostados. Enboc tiene buena entrada, taninos sedosos, amplio y de media persistencia.

Callet 2018 de Armero Androver Viticultors

Vino elaborado con la variedad autóctona callet sometido a 18 meses en barricas de roble francés.

Nota de cata: De color cereza con ribetes granate y violáceos. La nariz es de media intensidad con fruta roja en sazón, notas tostdas y especiadas. En boca tiene buen ataque, de buen peso, con acidez, paso ligero, frutal, crianza integrada y buena persistencia.

Gvivm de Pere Seda Vinyes y Bodegues

Vino elaborado con las variedades Merlot y Callet, la criaanza se lleva a cabo en barricas de roble francés y cambia según evoluciona, situándose entre 8 y 12 meses.

Nota de cata: De color picota y buena capa, limpio y brillante. En nariz mediaintensidad, notas de fruta madura, tostados, ahumados y especias dulces. En boca tiene buen entrada, paso de buen peso con notas frutales sobre crianza presente, amplio, estructurado y de buena persistencia.

Autònom 2015 de vins Miquel Gelabert

Miquel Gelabert, un referente en la zona elabora este vino con las variedades tintas autóctonas reconocidas en la Denominación de Origen, Fogoneu, Gorgollassa, Callet y Manto negro. Se somete a una crianza de 12.

Nota de Cata: De color cereza picota con ribete granate. La nariz es de buena intensidad connotas de fruta madura, frutas silvestres, cacao, tostados y especias dulces. En boca tiene buen ataque, tacto sedoso, de buen cuerpo, con buena acidez, amplio, complejo y de buena persistencia.

Macada 2018 de Bodega Butxet

Vino elabordo mayoritariamente con Cabernet Sauvignon, una variedad bien adaptada a la zona con un pequeño aporte se Syrah. Crianza en barricas de roble francés y americano.

Nota de Cata: Vino de color picota intenso, brillante y limpio. En nariz fruta madura, cierto toque vegetal y crianza que envuelve el conjunto. En boca tiene buen ataque, con buena acidez, amplio, untuoso y de buena persistencia.

 

Tras la cata, los asistentes compartieron opiniones y consultas con Marina Vera, dejando patente su agradecimiento por haber conocido mejor la DOP Pla i Llevant y sobre todo sus vinos y variedades autóctonas. Brindis final con aplausos y mucha alegría, como debe ser en una cata como esta.