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"España puede decidir cómo hacer un vino- Spain can decide how to make a wine"?

"España puede decidir cómo hacer un vino"INTERROGANTE 

 

"Spain can decide how to make a wine- L'Espagne peut decider comment faire un vi- Spanien kann entscheiden, wie Wein zu machen- Espanya pot decidir com fer un vi"   

 

Los Obstáculos Técnicos al Comercio conocidos como TBT, se producen una vez que se realiza el desarme arancelario como miembros de la Organización Mundial de Comercio (OMC).   Argentina y España son miembros de la OMC desde enero de1995.

La más grande y completa de esas agrupaciones es la Unión Europea y sus 27 Estados miembros (que representan un total de 28 miembros de la OMC). La UE es una unión aduanera con una política de comercio exterior y un arancel comunes. Aunque los Estados miembros coordinan su posición en Bruselas y en Ginebra, sólo la Comisión Europea habla en nombre de la UE en casi todas las reuniones de la OMC. La UE es Miembro de la OMC por derecho propio, como lo son también cada uno de sus Estados miembros.

Si bien los Estados miembros coordinan su posición en Bruselas y en Ginebra, sólo la Comisión Europea habla en nombre de la UE en casi todas las reuniones de la OMC. Por ello, en la mayor parte de los temas los documentos de la OMC se refieren a la “UE” o a la denominación — jurídicamente más correcta — “CE”.

No obstante, a veces se hace referencia a un Estado miembro concreto, especialmente cuando su legislación difiere de las demás. Así ocurre en algunos casos de diferencias en que se cita la legislación o las medidas de un miembro de la UE, o en notificaciones relativas a la legislación de países miembros de la UE, por ejemplo en la esfera de la propiedad intelectual (ADPIC). A veces se identifican las nacionalidades de las personas, como en el caso de los presidentes de los comités de la OMC.

El MERCOSUR, Mercado Común del Sur (la Argentina, el Brasil, el Paraguay, el Uruguay y el Venezuela, con Bolivia y Chile, Colombia, Ecuador y Perú como miembros asociados) tiene una organización similar a Asociación de Naciones del Asia Sudoriental (ASEAN): Brunei Darussalam, Camboya, Filipinas, Indonesia, Malasia, Myanmar, Tailandia, Singapur y Viet Nam. Tienen muchos intereses comerciales comunes y pueden con frecuencia coordinar sus posiciones y hablar por medio de un solo portavoz. La función de portavoz es rotativa entre los miembros y puede ser compartida según el tema que se examine. 

 

 

La más grande y completa de esas agrupaciones es la Unión Europea y sus 27 Estados miembros. La UE es una unión aduanera con una política de comercio exterior y un arancel comunes. Aunque los Estados miembros coordinan su posición en Bruselas y en Ginebra, sólo la Comisión Europea habla en nombre de la UE en casi todas las reuniones de la OMC. La UE es Miembro de la OMC por derecho propio, como lo son también cada uno de sus Estados miembros.

Nuevo Mundo La década del 90 fue testigo de un rotundo cambio en el escenario mundial de la vitivinicultura. Los países europeos-Francia, Italia, España- “tradicionales”, comenzaron a perder cuota de mercados, debido a la “agresiva” competencia de países los llamados del “Nuevo Mundo” que no contaban con  mucha tradición vitivinícola en el mercado global, pero sí con una estrategia innovadora eficiente. Este grupo,  fue iniciado por Estados Unidos, liderado por Australia, y como podemos ver en la actualidad consolidado por Chile, Argentina, Sudáfrica y Nueva Zelanda.

Según el último análisis de la coyuntura mundial  del sector presentado por la Organización Internacional de la Vid y el Vino (OIV) a nivel global hay menos superficie productiva y escasa producción de vino. El consumo, en lenta recuperación, la producción es escasa y el consumo no termina de recuperarse, en medio de la crisis económica global. 

Europa mantiene más de la mitad de la superficie de viñedo del mundo (56,9%) a pesar de la continuada campaña de arranque de viñedo puesta en marcha por las autoridades de la UE para reducir su tamaño. 

La expansión de los viñedos asiáticos, que alcanzaron conjuntamente más de un quinto de la superficie mundial en 2011 (21,9%), es impulsada principalmente por China, cuyos viñedos casi se duplicaron en la última década (+ 89%). 

Los viñedos de Estados Unidos y el hemisferio sur representan aproximadamente otro quinto de la superficie total (20,9%), con Nueva Zelanda casi triplicando su superficie entre 2000 y 2011 (de 14 a 37 mha). 

En cuanto a las exportaciones de vinos, Italia encabeza el ranking con 24.2 Mhl exportados en 2011, seguida de España (22.3 Mhl) y Francia (14,1 Mhl). Australia sube a la cuarta posición con 7 Mhl, por delante de Chile (6,6 Mhl) y de Estados Unidos (4 Mhl). 

OIV

España viñedo del mundo 

http://www.verema.com/articulos/991419-espana-vinedo-mundo-viii-edicion-noche-vino-dop-valencia-1-parte-vii


 

 España puede impedir que Argentina emplee el término Reserva y Gran Reserva en sus vinos con destino UE?

Los 7 miembros del Grupo Mundial de Comercio del Vino (GMCV): Australia, Canadá, Estados Unidos, Sudáfrica, Chile y Nueva Zelanda, y  México como observador, Argentina  dio a conocer que hará una reclamación ante la OMC después de  tres años de negociaciones sin acuerdo  con España.

.Grupo Mundial del Comercio del vino

 

http://www.wwtg-gmcv.org/EspanolPages/P%E1ginaprincipal.htm

 

Acuerdo del etiquetado

http://www.inv.gov.ar/PDF/wmcv/WWTGlabel.pdf

El grupo representa casi la cuarta parte de las exportaciones mundiales de vinos. Por ejemplo uno de estos países como EE. UU. que es el mercado de mayor crecimiento para el sector vinícola sigue siendo “El mejor mercado del mundo” el consumo de vino por habitante/año es sobre 7 litros y según los últimos datos ofrecidos por la FAO, el cuarto productor mundial, tras Italia, Francia y España. Las dos terceras partes del vino consumido en este país son de origen nacional. España es el quinto suministrador de vino importado en valor en 2011 y el sexto en volumen, con una cuota de mercado sobre el 7%.

EL VINOClasificación de los vinos en España:

En concreto, los VCPRD tranquilos* reciben nombres descriptivos en función de la duración del periodo de envejecimiento al que han sido sometidos en madera o en botella, según lo establecido por cada Denominación de Origen, y teniendo en cuenta que la Ley española ha armonizado éstos para asegurar unos mismos estándares mínimos en cualquier Denominación de Origen.

*Vinos tranquilos: BLANCOS- ROSADOS- TINTOS. Su contenido alcohólico oscila entre un mínimo de 9º y un máximo de 14.5º. Generalmente son secos. Su proceso de elaboración guarda muchas características comunes. Por su importancia a nivel de consumo mundial de vino.

Así se definen los siguientes nombres descriptivos:

Vino Joven: También conocido como Vino del Año, es aquel que se elabora para su inmediata comercialización en el mercado. No ha pasado por tanto en ningún momento por el proceso envejecimiento en barrica o, como mucho, menos del tiempo del establecido legalmente para los vinos Crianza.

Vino de Crianza: El vino tinto debe haber pasado un proceso de envejecimiento de dos años, con un mínimo de seis meses en madera (algunas regiones como Rioja insisten en doce mejor que seis) y debe ser puesto a la venta en su tercer año. En cuanto a los vinos rosados y blancos, deben permanecer un año en la bodega, de los que seis meses deben ser por lo menos en barrica de madera. Su comercialización se realiza en su segundo año.

Vino de Reserva: El tinto deber permanecer tres años en la bodega, de los que al menos uno debe hacerlo en barrica. Se comercializa en su cuarto año. Los vinos blancos y rosados deben estar dos años en la bodega, seis meses en madera, y puestos a la venta en su tercer año.

Vino Gran Reserva: Sólo llegan a esta etapa del envejecimiento las que son consideradas como las mejores cosechas. El tinto deber haber pasado al menos 5 años en bodega de los cuales año y medio es en barricas de madera y el resto en botella. Deben comercializarse en su sexto año. Los vinos rosados y blancos permanecen en la bodega durante cuatro años y al menos seis meses en barricas. Se comercializan también en su sexto año.

consumidorAntes que en la "CALIFICACIÓN" y en los TIPOS ¿que lío de "crianza"? 6 meses de 10,12,16...El tiempo de crianza varía según la D.O. nuestra “recomendación” confíe en la bodega. 

 

 

Clasificación de los vinos en España:

En concreto, los VCPRD tranquilos reciben nombres descriptivos en función de la duración del periodo de envejecimiento al que han sido sometidos en madera o en botella, según lo establecido por cada Denominación de Origen, y teniendo en cuenta que la Ley española ha armonizado éstos para asegurar unos mismos estándares mínimos en cualquier Denominación de Origen.

Así se definen los siguientes nombres descriptivos:

Vino Joven: También conocido como Vino del Año, es aquel que se elabora para su inmediata comercialización en el mercado. No ha pasado por tanto en ningún momento por el proceso envejecimiento en barrica o, como mucho, menos del tiempo del establecido legalmente para los vinos Crianza.

Vino de Crianza: El vino tinto debe haber pasado un proceso de envejecimiento de dos años, con un mínimo de seis meses en madera (algunas regiones como Rioja insisten en doce mejor que seis) y debe ser puesto a la venta en su tercer año. En cuanto a los vinos rosados y blancos, deben permanecer un año en la bodega, de los que seis meses deben ser por lo menos en barrica de madera. Su comercialización se realiza en su segundo año.

Vino de Reserva: El tinto deber permanecer tres años en la bodega, de los que al menos uno debe hacerlo en barrica. Se comercializa en su cuarto año. Los vinos blancos y rosados deben estar dos años en la bodega, seis meses en madera, y puestos a la venta en su tercer año.

Vino Gran Reserva: Sólo llegan a esta etapa del envejecimiento las que son consideradas como las mejores cosechas. El tinto deber haber pasado al menos 5 años en bodega de los cuales año y medio es en barricas de madera y el resto en botella. Deben comercializarse en su sexto año. Los vinos rosados y blancos permanecen en la bodega durante cuatro años y al menos seis meses en barricas. Se comercializan también en su sexto año. 

(algunas regiones como Rioja insisten en doce mejor que seis) y debe ser puesto a la venta en su tercer año. En cuanto a los vinos rosados y blancos, deben permanecer un año en la bodega, de los que seis meses deben ser por lo menos en barrica de madera. Su comercialización se realiza en su segundo año.

Vino de Reserva: El tinto deber permanecer tres años en la bodega, de los que al menos uno debe hacerlo en barrica. Se comercializa en su cuarto año. Los vinos blancos y rosados deben estar dos años en la bodega, seis meses en madera, y puestos a la venta en su tercer año.

Vino Gran Reserva: Sólo llegan a esta etapa del envejecimiento las que son consideradas como las mejores cosechas. El tinto deber haber pasado al menos 5 años en bodega de los cuales año y medio es en barricas de madera y el resto en botella. Deben comercializarse en su sexto año. Los vinos rosados y blancos permanecen en la bodega durante cuatro años y al menos seis meses en barricas. Se comercializan también en su sexto año.

 

Envejecimineto en barrica y botella El punto de desacuerdo: El tiempo de envejecimiento 

 

 

Leyes de la termodinámica

 

Leyes de la termodinámica, potencial de oxidorreducción

 

El reductor es aquella especie química que tiende a ceder electrones de su estructura química al medio, quedando con una carga positiva mayor a la que tenía. El oxidante es la especie que tiende a captar esos electrones, quedando con carga positiva menor a la que tenía.

El proceso de envejecimiento se realiza en dos fases:

La fase oxidativa  tiene lugar en la barrica de madera, el oxígeno es reducido que contiene la barrica y las pequeñas cantidades que entran por la madera lo cual hace que se modifique la estructura química  de los componentes del vino. Los vinos cogen los taninos y aromas de la madera. 

 La fase reductora se realiza en botella no penetra prácticamente oxígeno,  los pocos  gases que se filtran a través del corcho, el vino se redondea: color, aroma, sabor “complicidad”.

Componente post-fermentativa constituyen el bouquet y son los compuestos formados durante la maduración conservación del vino y su envejecimiento. El olor a humedad que en alguna que otra ocasión se percibe por el corcho debido entre otros al cloranisol, que se forma durante el tratamiento regular del material de corcho natural y posterior mutilación microbiológica y el olor a geranio se debe a la acción bactericida del ácido sórbico.

 

                           -El aroma del vino es el resultado final de una larga secuencia biológica, bioquímica y tecnológica-

-L'arômedu vin est l'aboutissement d'une longue séquence biologique, biochimiqueet technologique- The aroma of the wine is the end result of a long sequence biological, biochemical and technological- L'aroma del vi és el resultat final d'una llarga seqüència biològica, bioquímica i tecnològica- 

 

ESPAÑA: Vino de Reserva tinto debe permanecer tres años en la bodega, de los que al menos uno debe hacerlo en barrica la más empleada es la de 255litros capacidad máxima 330litros. Se comercializa en su cuarto año. Los vinos blancos y rosados deben estar dos años en la bodega, seis meses en madera, y puestos a la venta en su tercer año. Vino Gran Reserva: Sólo llegan a esta etapa del envejecimiento las que son consideradas como las mejores cosechas. El tinto deber haber pasado al menos 5 años en bodega de los cuales año y medio es en barricas de madera y el resto en botella. Deben comercializarse en su sexto año. Los vinos rosados y blancos permanecen en la bodega durante cuatro años y al menos seis meses en barricas. Se comercializan también en su sexto año.

 

ARGENTINA: Reserva es de 1 año vinos tintos y 6 meses para el resto y que se encuentren enológicamente estables. Gran Reserva el doble de tiempo; en cambio la producción para 100 litros=135Kgrs y un listado de variedades de uva.

Los SIETE tienen un acuerdo para el intercambio comercial de sus productos vitivinícolas con cuatro condicionantes: grado alcohólico, IG, año de la cosecha, variedad de uva. Y están en negociaciones para el mutuo reconocimiento de sus prácticas enológicas.

 

OMC El procedimiento previsto por la OMC para resolver los desacuerdos comerciales en el marco del Entendimiento sobre Solución de Diferencias es vital para garantizar el cumplimiento de las normas y asegurar así la fluidez del comercio.

Se plantea una diferencia cuando un gobierno Miembro considera que otro gobierno Miembro está infringiendo un acuerdo o un compromiso que había contraído en el marco de la OMC. Los Acuerdos de la OMC son obra de los propios gobiernos Miembros: los acuerdos son el resultado de las negociaciones de los Miembros. La responsabilidad de la solución de las diferencias recae asimismo en última instancia en los gobiernos Miembros a través del Órgano de Solución de Diferencias.

Sus cinco sentidos Las necesidades explícitas se manifiestan en el derecho a elegir, que contribuye a la variedad y la notoriedad de los productos agroalimentarios. El consumidor no se limita solamente a la calidad sanitaria e higiénica del producto. Para calificar un producto como “producto de calidad”, presta atención a otros aspectos y utiliza sus cinco sentidos “huele, degusta, observa, toca y oye”. 

 

 

BACO

Hijo de Júpiter. Era el rey protector del desenfreno y de la
naturaleza agreste; era el dios de las vendimias y del vino. 

The wine, “expression of a culture”

“Combata el alcoholismo bebiendo vino”

Tanto la promoción como la educación son algunas de las claves para acercar y atraer a unos consumidores potenciales, como los jóvenes, a la cultura del vino. A pesar de que el vino está cada vez más de moda, hay más bodegas, mejores vinos y más variados, el consumo cuando no estancado, está en retroceso. El consumidor prefiere, pues, vinos mejores, con una garantía y control de origen. A estos consumidores hay que ofrecerles la posibilidad de que disfruten del vino, a precios más razonables, a diario.

Se hace necesario un proyecto de educación para el consumo responsable, una “cultura vitivinícola” acerca del conocimiento que transmite el vino al degustarlo y algo importante, desmitificar.

 

Se hace necesario un proyecto de educación para el consumo responsable, una “cultura vitivinícola” acerca del conocimiento que transmite el vino al degustarlo y algo importante, desmitificar.Se hace necesario un proyecto de educación para el consumo responsable, una “cultura vitivinícola” acerca del conocimiento que transmite el vino al degustarlo y algo importante, desmit

 

Alrededor del mundo del vino hay mucha "poesía" pero hay que añadir salud El vino como alimento funcional”  There is much "poetry" around the wine's world. But there's also important to add health. “The wine like functional food”. Il y a beaucoup de poésie autour du monde du vin. Mais il faut ajouter aussi santé. “Le vin comme aliment fonctionnel”. Al voltant del món del vi hi ha molta poesia. Però cal afegir salut. “El vi com a aliment funcional”. (Andreu Romero).

 

IDICACION

Ver Anexo: links/enlaces

Thanks for your attention!!!

-Ayude a Difundir el Conocimiento, Contribute to spread knowledge, Contribueixi adifondre el coneixement-

Andreu Romero i Martínez

 

FIRMA

For more information.: [email protected]

http://www.youtube.com/watch?v=jrFDH_nU7ic

08/12/2012

 

TWITTER@POLIAVINAndreuRomero

 

Nuestro objeto es proporcionar, un conjunto de herramientas que contribuya a facilitar su inserción, a través de la exportación, en el contexto internacional actual, una visión completa de lo que vds. deben de conocer del mercado de su interés. Para que su empresa aproveche las oportunidades que brinda el proceso de globalización. 

 

 

Enlaces/links:

Gobierno de España

Estatuto de la viña, del vino y de los alcoholes y DISPOSICIONES NACIONALES

http://www.aesan.msc.es/AESAN/web/legislacion/subdetalle/estatuto.shtml

 

 

 

 

ORDEN APA/2870/2002, de 11 de noviembre, por la que se crea y regula el Consejo Español de Vitivinicultura (BOE de 15 de noviembre).

http://www.boe.es/boe/dias/2002/11/15/pdfs/A40133-40134.pdf

 

 

 

 

MAPA DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN DE LOS VINOS DE ESPAÑA
http://www.winesfromspain.com/icex/cma/contentTypes/common/records/mostrarDocumento/0,,,00.bin?doc=4556059

MAPA DE LOS VINOS DE LA TIERRA DE ESPAÑA
http://www.winesfromspain.com/icex/cma/contentTypes/common/records/mostrarDocumento/0,,,00.bin?doc=4432801

 

 

INVINSTITUTO NACIONAL DE VITIVINICULTURA-ARGENTINA

http://www.inv.gov.ar/principal.php?ind=1

ETIQUETADO DE LOS VINOS EN ARGENTINA

http://www.inv.gov.ar/resoluciones/2004/ResolucionNC20-04.pdf

 

WINE AUSTRALIAWINEAUSTRALIA. No existe ninguna clasificación que atienda a los diversos niveles de calidad, la única información sobre la calidad de un vino es la que proporciona la etiqueta que, sólo suele indicar el tipo de uva empleada y la región de origen del vino.


Normativa como etiquetado Guide to Wine Law: www.wineaustralia.com/australia/Default.aspx?tabid=1088.

Australia emplea un sistema de denominación de origen llamado Geographical Indications.
www.wineaustralia.com/australia/Default.aspx?tabid=273


Normativa para vinos procedentes de la UE: Todos los tratamientos y aditivos autorizados para la UE se encuentra recogidos en el Anexo I del acuerdo bilateral:


www.delaus.ec.europa.eu/eu_and_australia/wineagreement/wineagreement11.htm

 

EE.UUEn EE.UU. La regulación federal sobre el comercio de bebidas alcohólicas viene recogida en la Federal Alcohol Administration Act (“FAA”), norma que desarrolla y aplica el Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (“TTB”).

 

El TTB recoge todas las instrucciones necesarias para la correcta elaboración de la etiqueta (tamaño de letra, menciones mínimas,: Marca comercial (Brand Name). Clase y tipo de vino (Class and Type Designation). Contenido alcohólico (Alcohol Content). Es la graduación alcohólica expresada en porcentaje de alcohol en volumen de alguna de las siguientes maneras: “ALCOHOL (ALC) % BY VOLUME (VOL)” o “% ALCOHOL (ALC) BY VOLUME (VOL), etc. que pueden consultarse en el siguiente enlace: 

http://www.ttb.gov/wine/wine-labeling.shtml

Información sobre cómo etiquetar los vinos ecológicos y la información que debe aparecer en la etiqueta: 

www.ttb.gov/labeling/labeling_organic.shtml y www.ams.usda.gov/AMSv1.0/getfile?dDocName=STELPRDC5077433

 

 

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      1 Serena Ros
      07 de Enero de 2013 (18:22)

      Como siempre Andrés un art. pedagógico e ilustrativo en TODO su contenido.

      Un beso
      Rosa

      2 Polidelta
      07 de Enero de 2013 (18:33)

      Felicitaciones por el artículo, como siempre muy completo.

      Puppp
      Liliana

      3 Juanlucia Bodeguero
      08 de Enero de 2013 (20:29)

      Nuestras FELICITACIONES Andrés por el artículo como BODEGUEROS y ENÓLOGOS.

      Todos TUS artículos son muy pedagógicos...como ha comentado anteriormente.

      Saludos de toda LA FAMILIA

      Lucía & Juan
      Luz @ Alfred

      4 Nosenose
      09 de Enero de 2013 (11:37)

      Como siempre genial.

      Un saludo

      5 Messi
      09 de Enero de 2013 (16:47)

      Felicidades!El articulo es genial.
      Un saludo.

      6 Francescf
      09 de Enero de 2013 (17:06)

      No me da tiempo a leerlo entero hoy, pero me lo guardo lo que me resta para otro día.

      Por cierto, tenía entendido que "Reserva" era usado en Argentina y Chile como indicativo de selección más que de crianza. ¿No es así?

      Saludos.

      7 Spania Bucuresti
      13 de Enero de 2013 (19:29)

      Un excelente artículo Andrés.

      Una pregunta si por ejemplo entra un vino como los que mencionas en el artículo de Origen Argentina a un país de la UE puede venderse? y en España?.

      Puppp

      Luminita

      8 Vyctoria Biology
      14 de Enero de 2013 (13:24)

      Como siempre un artículo muy completo. Esta frase lo refleja muy bien: The aroma of the wine is the end result of a long sequence biological, biochemical and technological-

      Para cuando un artículo sobre levaduras etc. Mi colaboración como bióloga la tienes.

      En Ustralia el resultado de la colaboración entre sector público y el privado, que están continuamente invirtiendo en I+D+i para mejorar la industria y la calidad de los vinos australianos.

      Kiss

      Vyctoria

      9 Polidelta
      14 de Enero de 2013 (18:34)

      Un buen artículo como son TODOS los que publicas como Analistas de Mercados lo recoges bien en la siguiente frase: Las necesidades explícitas se manifiestan en el derecho a elegir, que contribuye a la variedad y la notoriedad de los productos agroalimentarios.
      Así como el consumo: El consumidor prefiere, pues, vinos mejores, con una garantía y control de origen. A estos consumidores hay que ofrecerles la posibilidad de que disfruten del vino, a precios más razonables, a diario.

      FELICITACIONES DE TODO EL EQUIPO de Eva Torrent

      10 Vyctoria Biology
      23 de Enero de 2013 (12:08)

      Hablando del concepto oxidación en los vinos:

      La oxidación NO enzimática es la oxidación química del vino. La oxidación enzimática se produce PRICIPALMENTE en el mosto. En el envejecimiento del vino los aldehídos son los que hacen las transformaciones químicas los cambios de sabor y color.

      11 Nosenosenose
      30 de Julio de 2013 (16:31)

      Buenas tardes a todos/as,

      Mi nombre es Meli, y hace mucho que no puedo localizar a Andreu, ¿alguien sabe algo de él?

      Un saludo a todos/as y buen verano

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