Vino de la Quincena: Colección V1863 2011
Vino procedente de cepas prefiloxéricas
1863 es el año de registro de los viñedos de los que obtenemos nuestro V1863, un vino elaborado con uvas Verdejo de cepas prefiloxéricas en pie franco, y que ya trabajó mi bisabuelo, Agustín Nanclares. Este viñedo tiene un valor muy especial para mí, ya que es uno de los más viejos de la zona y el más antiguo que trabajamos. Además, sobrevivió a la filoxera procedente de América, y que acabó con tantas vides en Europa entre 1880 y 1920.
V1863, primer producto de la Colección V, es una edición especial limitada de uvas seleccionadas de ese viñedo del que obtenemos una muy pequeña producción de uva (2.000kg por hectárea), pero de una altísima calidad. Con ellas y todo nuestro cariño hemos creado V1863, con el que esperamos que el consumidor disfrute al degustarlo del mismo modo que lo hemos hecho nosotros al elaborarlo.
En Javier Sanz Viticultor queremos premiar a todos aquellos que compren V1863 durante estas semanas obsequiándoles con una primicia: el segundo vino de la Colección V, nuestro VDulce de Invierno (80% Verdejo y 20% Moscatel), que aún no se encuentra en el mercado.
Compra 3 botellas de V1863 y te regalan una de VDulce.
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Nombre del vino: Colección V1863
Bodega: Javier Sanz Viticultor
Enólogo: Santiago de Íscar de Íscar
Tipo de Vino: Blanco, con crianza sobre lías
Varietales: 100% Verdejo
Notas de cata:
Visual: Limpio y brillante con tonos amarillos pajizos
Nariz: Responde a una mezcla de potentes aromas frutales y herbáceos que recuerdan a la hierba recién cortada. En nariz sale la mineralidad. Además es expresivo, fresco, con carácter y expresión frutal.
Boca: Persistente, sabroso, salen de nuevo los toques minerales y su gran fructuosidad. Recuerda a la variedad verdejo, destacando una gran complejidad y estructura en su paso por boca.
Botellas limitadas: 4.537 botellas
Temperatura de servicio: Entre los 8 y 10 ºC
Precio: 18 euros + IVA
Características analíticas:
Graduación alcohólica: 13%
Densidad: 0,98956
Acidez total (tartárico): 5 g/l
Azúcares: 1,24 g/l
Extracto seco: 17,8 g/l
Acidez volátil: 0,24 g/l