Sandra Rausell, Mejor Sumiller de la Comunidad Valenciana

Los sumilleres de la Comunidad Valenciana se disputan el título al mejor profesional en el CDT de Castellón

Un total de 25 sumilleres de las principales asociaciones profesionales de la Comunidad Valenciana se han dado cita el 7 de junio en el CDT de Castellón, para elegir al representante de la Comunidad en los concursos que se convoquen a nivel nacional y optar al título de Mejor Sumiller de España. La ganadora del premio Mejor Sumiller de la Comunidad Valenciana 2010 ha sido Sandra Rausell, sumiller de la Marisquería Casa Vicent, de Valencia.

Los otros dos finalistas entre los que se ha mantenido la pugna final han sido Javier Cardona, sumiller del Restaurante Ausias march 47, de Alboraya; y Javier López-Tarruella, sumiller del Hotel Palau de la Mar, de Valencia. Los tres sumilleres seleccionados participarán en el concurso nacional Trofeo Custodio López Zamarra, que se celebrará en Madrid Fusión 2011. La entrega de premios estuvo presidida por la Consellera de Agricultura, Pesca y Alimentación de la Generalitat Valenciana, Maritina Hernández.

La organización del evento ha corrido a cargo de la  Federación de Asociaciones de la Comunidad Valenciana (FASCV), la confederación de sumilleres más importante a nivel autonómico, con trece corporaciones integradas y un total de 550 profesionales federados, lo que convierte esta prueba en el punto de encuentro más importante de los que se celebran en la Comunidad Valenciana.

El Concurso Mejor Sumiller de la Comunidad Valenciana ha constado de tres primeras pruebas en las que se ha seleccionado a los tres mejores. La primera de ellas ha consistido en un examen escrito de 60 preguntas sobre un amplio abanico de temas, desde los tipos de uvas a puros, aceites, cervezas y cafés, entre otros. La segunda ha consistido en una cata ciega descriptiva de dos vinos. Por último, los participantes han tenido que realizar un servicio de decantación, con elección del tipo de decantador y de copa.

En el siguiente bloque del Concurso se montaron tres mesas con sus respectivos jurados, integrados por miembros de todas las asociaciones y críticos gastronómicos, ante las que los participantes debieron corregir una carta errónea de vinos, identificar 5 productos y hablar de uno de ellos, y finalmente recrear un servicio de todo lo relacionado con la sobremesa, como es el encendido de un puro, el servicio de cafés o tés y los posibles maridajes con destilados.

En la anterior edición del concurso de la Comunidad Valenciana quedó en primera posición Guillaume Glories, quien también fue proclamado campeón de España al conseguir el prestigioso Trofeo Custodio López Zamarra.