Protos mira al futuro con su nuevo Protos Crianza 2017
- Marca el comienzo de una nueva manera de elaborar los vinos de la bodega
Bodegas Protos presenta la nueva añada 2017 de su Protos Crianza. Con una imagen renovada, esta nueva añada es el pistoletazo de salida de una nueva etapa en los vinos de la bodega.
Protos comenzó a trabajar en 2017 con el reconocido y acreditado enólogo Pascal Chatonnet, asesor de bodegas de gran calidad en Francia, España y muchos otros países, que junto con la Directora Técnica de Protos, Marilena Bonilla, ha marcado una serie de directrices dirigidas a cambios en la elaboración tradicional, enfocados fundamentalmente en la mejora de boca, intentando conseguir vinos más redondos y equilibrados, con menor carga tánica. En 2017 también se realizó la primera elaboración en el Centro Protos de Alta tecnología de elaboración situado en Anguix, Burgos.
Protos Crianza 2017 ha sido el primer vino que ha formado parte de un exhaustivo proceso de selección de uvas e investigación a través de la selección de levaduras autóctonas, con el objetivo de crear un vino expresivo y auténtico, reflejo del terruño que procede, con una gran complejidad y personalidad.
Es importante destacar el cambio de barricas y su proceso de crianza, realizando el departamento técnico de la bodega cata cada 3 meses los distintos lotes, decidiendo el cambio de barricas nuevas a barricas de 1 o 2 años y viceversa, de manera que el trabajo en bodega es mayor, pero el resultado en los vinos se traduce en mayor dulzor, equilibrio y redondez en boca, evitando sensaciones secantes y amargas y haciendo que la mezcla final sea más elegante.
En palabras de Carlos Villar, Director general de Bodegas Protos, “en los últimos años, Bodegas Protos ha hecho un esfuerzo muy importante para mejorar la calidad de todos sus vinos, pero muy especialmente, con su Protos Crianza, empezando por una mayor selección en campo de los viñedos destinados a este vino y continuando por todo el proceso de elaboración y crianza”.
Protos Crianza está elaborado con Tinta del País 100% de parcelas de edad media entre 30 y 35 años y cuenta con una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano. Un 25 % del vino ha hecho la fermentación maloláctica en barrica de roble francés y americano, mejorando sensiblemente la mezcla final, consiguiendo una mejora organoléptica en el vino. La temperatura recomendada de servicio es de 15 – 16ºC.
Sobre Protos
PROTOS, del griego “Primero”; Bodega pionera que desde 1927 se ha mantenido fiel a su lema de SER PRIMERO, como una actitud de superación constante en el día a día y en todos los procesos, todo ello con la sola premisa de ofrecer la máxima calidad, convirtiéndose en icono altamente valorado en los mercados internacionales, pues la marca se comercializa en 100 países de los cinco continentes. Gracias a sus nuevas instalaciones diseñadas por el prestigioso arquitecto ganador del Premio Priztker Sir Richard Rogers, se sitúa una vez más, a la vanguardia en el panorama vitivinícola y enoturístico, convirtiéndose en la bodega más visitada de la Ribera del Duero y en la primera a nivel nacional en obtener el certificado de “marca de excelencia” por el prestigioso organismo internacional Superbrands. En 2013 fue seleccionada como “Bodega del año” por la revista estadounidense “Wine and Spirits”