Tomàs Cusiné presenta “Microvinificaciones de Les Garrigues Altes”

• El enólogo y productor más destacado de Costers del Segre presenta una colección de vinos que muestran su vocación innovadora en busca de las distintas expresiones de la uva y el terruño.
• Se trata de una edición limitadísima de nueve vinos que exploran los matices de otras tantas variedades con elaboraciones alternativas basadas en la experiencia de Cusiné y su conocimiento vitivinícola.

Tomàs Cusiné presenta una edición limitada de Microvinificaciones de viñas plantadas en Les Garrigues Altes, nueve vinos que son fruto de su experiencia profesional y personal y su amplia trayectoria en el mundo del vino, en los que vuelca su afán innovador y su faceta de intérprete del viñedo. Las Microvinificaciones son vinos de parcela y mono varietales que buscan la máxima expresión de la variedad y el terruño, y que rescatan métodos de elaboración tradicionales, como los vinos naturales, el brisado para vinos blancos o la vinificación de un espumoso ancestral.

Se trata de vinos elaborados respetando al máximo la procedencia de la uva y sin añadir, en algún caso, sulfitos, y fermentando con levaduras autóctonas. Una colección donde Cusiné vuelca toda su experiencia de más de treinta años elaborando vinos en la DO Costers del Segre.

Tomàs Cusiné comenzó en los años 80 en la bodega familiar, Castell del Remei. Su pasión le llevó a emprender Cérvoles Celler en el año 97, apostando por un terroir y unos vinos que marcaron un punto de inflexión en la región, al tiempo que se incorporó a la reconocida asociación Grandes Pagos de España. En 2002 fundó la bodega Tomàs Cusiné en El Vilosell, una bodega donde buscó la elegancia de los vinos y que en solo 10 años consiguió el premio por la Asociación Catalana de Sommeliers como “Mejor bodega de Catalunya”. En 2012 se lanzó a explorar nuevos horizontes gestando el proyecto Cara Nord, la bodega de vinos de altura de las Montañas de Prades.

Les Garrigues, en primer plano

Ahora su experiencia y continuo afán por investigar han creado estos nueve vinos, que son una mirada microscópica del viñedo de Les Garrigues Altes y de las múltiples expresiones de las viñas que cultiva en su propiedad. En la serie Microvinificaciones, Tomàs Cusiné vuelca su experiencia y maestría en el conocimiento del terroir leridano. Son interpretaciones muy personales de la materia prima en forma de elaboraciones como el brisat natural de macabeo, vino blanco tradicional que se caracteriza por la maceración con las pieles de la uva y donde Cusiné prescinde de la adición de sulfuroso, o un sauvignon blanc fermentado en barrica, o un espumoso ancestral de reisling, o monovarietales de fincas de garnacha, syrah, chardonnay y cariñena, todos ellos fermentados con levaduras autóctonas de la propia finca y procedentes de parcelas excepcionales, cuidadosamente seleccionadas. Cada una de estas Microvinificaciones es una expresión singular de la complejidad del suelo y su combinación con la variedad, elaborado de la forma más transparente posible para conservar la máxima conexión con el origen.

El pasado martes, en una presentación de estas Microvinificaciones para un selecto grupo de sumilleres y prensa especializada, pudimos disfrutar de una presentación de siete de estos siete vinos.

Estos fueron los siete vinos catados:

Macabeu Brisat Natural:
Microvinificación de 231 de las botellas de la vendimia 2019

Racimos vendimiados a mano el 18 de septiembre del 2019.
Macabeo fermentado y macerado con sus pieles durante 7 meses, sin adición de sulfitos. Recuperación de una antigua metodología buscando nuevos matices en el vino blanco. Fresco y complejo. Embotellado el 26 de mayo del 2020. PVP: 14€

Carinyena Fantasía:
Microvinificación de 455 botellas de la vendimia 2020

Vendimiado a mano el 30 de septiembre del 2020 seleccionando los mejores racimos de la parcela Fantasía, 0,62ha plantadas en 2005. Terraza obaga de exposición norte a 672 metros de altura. Terruño franco, calcáreo, de grabas y arcillas. Maceración muy ligera de solo 48 horas. Fermentado con levaduras autóctonas. Embotellado el 22 de febrero del 2021. PVP: 19€

Cabernet del Moret:
Microvinificación de 1.266 botellas de la vendimia 2017

Vendimiado a mano el 24 de octubre del 2017 seleccionando los mejores racimos de la parcela Moret Larga, 1,35ha plantadas en 2005. Terraza obaga de exposición norte a 720 metros de altura a las cumbres del Vilosell. Terruño franco, calcáreo, de grabas y arcillas. Fermentado con levaduras autóctonas de la misma finca, con un encubado de 23 días. Crianza de 11 meses en 5 botas de roble francés. Embotellado el 28 de mayo del 2019. PVP: 39,90€

Syrah del Moret:
Microvinificación de 1.323 botellas de la vendimia 2017

Vendimiado a mano el 28 de septiembre del 2017 seleccionando los mejores racimos de la parcela Moret Alto, 1,35 hectáreas plantadas en 2005. Terraza de exposición noroeste a 740 metros de altura a las cumbres del Vilosell. Terruño franco, calcáreo, con fuerza grabas y pobre en superficie, con arcillas en el subsuelo. Fermentado con levaduras autóctonas de la misma finca. Encubado de 23 días. Crianza de 11 meses en 5 barricas de roble francés. Embotellado el 28 de mayo del 2019. PVP: 34,90€

Garnatxa del Triangle:
Microvinifcación de 938 botellas de la vendimia 2020

Vendimiado a mano el 5 y 6 de octubre del 2020 seleccionando los mejores racimos de la parcela Triángulo, de 1,76 hectáreas plantada en 1.999 a 720 metros de altura. Terruño arcillo calcáreo con cantos rodados. Encubado de 7 semanas en un tino de roble francés con un 15% de la uva con rapa. Descubado a finales de noviembre del 2020.

Finca Barqueres:
Producción de un máximo de 4.600 botellas. PVP recomendado: 23€

- Suelo: Gravas de diversas cantidades y sustratos de tierra y roca. Formadas en el Paleógeno, contienen arcilla y limos con intercalaciones de areniscas conglomeradas y calcáreas procedentes de las estribaciones de las montañas de Prades que, a su vez, elevan la viña.
- Altura: 712 metros.
- Agricultura: Ecológica y certificada con CCPAE. Trabajo exclusivo con abonos orgánicos de elaboración propia. Control del origen de la materia orgánica y de las temperaturas de cocción. Arado entre cepas con preservación de la cubierta vegetal del suelo. Prácticas biodinámi- cas en aplicaciones y trabajos en viñedo
- Vendimia: Manual en cajas y refrigeración de la uva entera, con estric- ta selección de uvas grano a grano en doble mesa de selección.
- Elaboración: Fermentación y maceración en depósito de 5.000L donde también se realiza la fermentación maloláctica. Envejecimiento en 6 barricas de roble francés -Allier seleccionadas- de 600 L y de primer año. Crianza máxima de 12 meses.
- Levaduras: Trabajo de identificación y de selección de levaduras autóctonas de la vid para la inoculación durante la fermentación.

Vino Dulce Petit Manseng:

Vino dulce de la variedad Petit Manseng. Pansificado sobre cañizo durante 70 días de vendimia tardía, con fermentación natural con levaduras autóctonas. Envejecido en una única barrica de roble francés. Este vino no estará en el mercado hasta 2022.

A lo largo de la cata pudimos disfrutar del conocimiento y la pasión con la que Tomás Cusiné hablaba de los vinos de este proyecto. Pasión que se traslada a las botellas en forma de vinos con una gran personalidad.