El Rías Baixas Espumoso de calidad mantiene su tendencia positiva para estas Navidades con cerca de 124.000 botellas
123.724 botellas de Rías Baixas Espumoso de Calidad ha certificado hasta ahora el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rías Baixas para estas Navidades. Se trata de un producto ya consolidado dentro de la gama de elaboraciones existentes y permitidas por el Pliego de Condiciones, tanto es así que las 16 bodegas elaboradores han apostado por la diversidad y han pasado de 24 marcas de Rías Baixas Espumoso de Calidad en 2019 a las 31 actuales.
Este producto sigue manteniendo gran interés por parte del sector de Rías Baixas, así como del consumidor desde que este vino fue incluido en el reglamento del Consejo Regulador en 2009, de acuerdo con la normativa europea, que distingue entre Espumoso y Espumoso de Calidad.
Aunque el número de bodegas con respecto al año pasado se mantiene es cierto que el número de marcas ha crecido, lo que muestra la búsqueda de diversidad en el portfolio de las bodegas por ofrecer productos diferentes e innovar,
añade Agustín Lago. En cuanto a los datos de calificación, se prevén superar los
92.793 litros de este producto de calidad calificados a fecha de hoy, aunque el Consejo podría certificar algunos litros más de este producto antes de final de año.
Como viene siendo habitual con el Rías Baixas Espumoso de Calidad finales de noviembre y diciembre son meses en los que se intensifica la calificación de este producto por parte del Órgano de Control y Certificación.
Método champenoise
La normativa aplicada a los Rías Baixas Espumoso de Calidad admite variedades tanto blancas como tintas y se distinguen distintos tipos según el nivel de azúcar. Estos son Brut Nature (sin azúcar), Extra Brut, Extra Seco, Seco, Semiseco y Dulce (que lleva mayor cantidad de azúcar).
Todos los Rías Baixas Espumoso de Calidad deberán seguir el método tradicional del champenoise para su elaboración.
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Según comentan algunos enólogos y entendidos, parece que la uva Albariño es muy adecuada para la elaboración de espumosos, desde luego van apareciendo más y con la frescura de los vinos de la zona igual algún día tenemos grandes espumosos en la zona.
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en respuesta a Josep_Gallego Ver mensaje de Josep_Gallego Yo creo que es una buena opción, así como la godello. Ya estan trabajando algunas bodegas en el tema, seguro que con algo mas de tiempo saldrán buenos productos.
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en respuesta a Josep_Gallego Ver mensaje de Josep_Gallego Eso parece. Yo aún no he tenido la oportunidad de probarlo, pero tengo un conocido que me asegura que realmente merece la pena.
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Me estoy imaginando un espumoso elaborado con albariño con un vino base de reserva con algunos años con toques de hidrocarburos y flipo... @Josep_Gallego @pepecano
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en respuesta a Ralfilauren Ver mensaje de Ralfilauren Me consta que alguna osada enóloga está en ello, a ver que sale @ralfilauren
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en respuesta a Ralfilauren Ver mensaje de Ralfilauren Por la acidez se pueden parecer a los espumosos alemanes elaborados con riesling, no recuerdo si se les llama sekt
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en respuesta a pepecano Ver mensaje de pepecano Así es, algunos muy buenos por cierto
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en respuesta a Josep_Gallego Ver mensaje de Josep_Gallego ¡Ojalá!. Materia prima tienen. Saludos desde la Capital del Hojaldre, Torrelavega
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en respuesta a jacomur Ver mensaje de jacomur Sekt no es un método de elaboración, es el nombre de los espumosos alemanes y la elaboración si es verdad que se hace en grandes depósitos , aunque últimamente algunas bodegas alemanas están haciendo la segunda fermentación en botella
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en respuesta a pepecano Ver mensaje de pepecano Efectivamente, el método se llama Charmat, se conoce como Granvás en España y Método Martinotti o Autoclave en Italia. Las dos fermentaciones se realizan en depósito cerrado.
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en respuesta a jacomur Ver mensaje de jacomur Como te comenta Josep Gallego el método es Granvas, pero el espumoso se llama Sekt, el espumoso alemán se puede elaborar como Granvas y por el método champenoise, osea dos fermentaciones, la ultima en botella, ya hay algunos elaboradores de Sekt que hacen la elaboración por el método champenoise