Camino de Margarín, Bodegas Miguel Torres en Rueda

Bodegas Torres presenta su nuevo vino en la D.O. Rueda, Camino de Magarín 2015.

Camino de Magarín, 100% verdejo de la DO Rueda, abre una nueva senda en la elaboración de vinos sofisticados que profundizan en los rasgos más distintivos y auténticos de la variedad, mostrando todo su potencial. Se estrena con la añada 2015 de producción limitada y se muestra como un vino exuberante y vivaz, con una singular elegancia sustentada en la crianza en lías y en la combinación de tres métodos de vinificación.

Camino de Magarín es el vino insignia de Bodega Magarín, propiedad de la familia Torres en Rueda cuyo nombre hace referencia al sendero que asciende desde el río Duero hasta la bodega. Obra del enólogo Juan Ramón García, este selecto vino es el resultado de un laborioso proceso que empieza con una meticulosa selección de parcelas y un intenso trabajo en la viña.

La uva procede principalmente de cepas de entre 10 y 15 años que crecen en suelos de grava arcillosa y cantos rodados, característicos de los viñedos de Rueda, y se complementa con un pequeño porcentaje de viñas viejas para dotar al vino de mayor complejidad.

Sofisticado proceso de elaboración

Si el vino es clásico en lo que al trabajo en el viñedo se refiere, es innovador en cuanto a su elaboración al combinar tres técnicas diferentes de vinificación. La uva fermenta en huevos de hormigón, depósitos de acero inoxidable y barricas de roble francés. Cada tipo de fermentación aporta unas características diferentes al vino: el hormigón le da untuosidad; el acero inoxidable potencia la variedad y exalta su frescura, y el roble francés aporta complejidad y estructura. Durante cuatro meses, el vino descansa sobre sus lías en los diferentes depósitos antes de proceder a su assemblage.

Según el enólogo Juan Ramón García, “Camino de Magarín supone una nueva forma de trabajar. Durante dos años, nos hemos dedicado a identificar las mejores parcelas y a hacer ensayos de diferentes tipos de elaboración, diferentes tipos de depósitos, diferentes maneras de trabajar las uvas. Ha sido un trabajo laborioso que ha dado excelentes resultados”.

ELABORACIÓN

Tiempo de maceración: 4 horas
Tipo de fermentación: En depósitos de hormigón y acero inoxidable bajo control de temperatura
Tiempo de fermentación: 15 días
Temperatura de fermentación: 14ºC
Crianza: Sobre lías durante 4 meses y un pequeño porcentaje en barrica de roble francés Fecha de embotellado: A partir de mayo de 2016
DATOS TÉCNICOS

Grado alcohólico: 13,5% vol.
pH: 3,61 Acidez total: 4,9 g/L (á. tartárico)
Azúcares residuales: 0,3 g/L
Información sobre alérgenos: Contiene sulfitos
Conservado en buenas condiciones mantendrá su potencial dentro de los próximos: 3-5 años

FORMATOS DISPONIBLES 75 cl

PRECIO RECOMENDADO: 16 €

NOTA DE CATA
Color dorado pálido y brillante. Deliciosamente floral (verbena) y frutal (piña, confitura de limón). Sedoso, vinoso y con cuerpo.

GASTRONOMÍA
Perfecto con arroces y pescados azules. Servir a 11ºC.

HISTORIA
Desde los altos páramos se divisa un paisaje ancho y luminoso, mientras que a lo lejos antiguos castillos motean el vasto horizonte. Un camino serpentea cerca de la orilla sur del río Duero. Lleva hasta uno de los parajes más bellos de la región, el viñedo Magarín, donde las cepas de verdejo arraigan en un suelo de grandes cantos rodados.

Juan Ramón García